Fiolblad- og safransuppe
En smakfull oppskrift på fiolblad- og safransuppe med friske grønnsaker og aromatiske krydder, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 225 g fiolblad
- 1 liter kyllingkraft
- 1/8 ts knuste safrantråder
- 2 eggeplommer
- Sitronsaft, silt, etter smak
- 0,6 dl fløte
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 225 g fiolblad
- 1 liter kyllingkraft
- 1/8 ts knuste safrantråder
- 2 eggeplommer
- Sitronsaft, silt, etter smak
- 0,6 dl fløte
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Trim fiolbladene og vask dem grundig ved å skylle i en vask med kaldt vann opptil fire ganger. La dem renne av.
- Kok fiolbladene i en kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 10 minutter. La dem renne av og dypp umiddelbart i en bolle med isvann for å bevare fargen og stoppe kokeprosessen. La dem renne av igjen, og sett til side.
- Varm kyllingkraften med safran til kokepunktet. Slå av varmen.
- I en bolle, pisk sammen eggeplommene og sitronsaften. Visp inn en øse av den varme kraften i eggeblandingen. Tilsett en øse til.
- Pisk deretter eggeblandingen tilbake i resten av kraften. Rør inn fløten. Smak til og juster krydderet.
- Tilsett fiolbladene og varm forsiktig opp igjen, uten å koke. Server umiddelbart.
Om denne retten
Fiolblad- og safransuppen er en sjarmerende forrett som bringer smak og farge til bordet. Disse delikate, spiralformede grønnsakene er en ettertraktet sesongdelikatesse, og den karakteristiske smaken av safran gir suppen en deilig, kremet konsistens. Denne retten er et nydelig uttrykk for god matkultur og smaker av vår vakre natur.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å skylle fiolbladene grundig for å fjerne all jord og eventuelle rester. Kokingen er et avgjørende trinn for å få dem sprø og møre.
- 2For en enda mer intens smak kan du steke fiolbladene i en panne med litt smør etter at de er kokt.
- 3Pass på at eggeplommene ikke koker når du tilsetter dem i suppen, da vil den skille seg. Rør inn fløten rett før servering for en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne delikate suppen nytes best når den serveres varm, gjerne sammen med et godt brød for å dyppe i den kremete, safrankrydrede suppen. Den passer utmerket som en forrett til et lett vårmåltid eller en middag med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiolblad- og safransuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiolblad- og safransuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiolblad- og safransuppe?▼
Total tilberedningstid for Fiolblad- og safransuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiolblad- og safransuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiolblad- og safransuppe?▼
En porsjon av Fiolblad- og safransuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
