Fettuccini med hagegrønnsaker og grønne blader
Oppskrift på fettuccini med friske hagegrønnsaker og grønne blader, perfekt for en lett og smakfull middag om sommeren
Om denne retten
Fettuccini med hagegrønnsaker og grønne blader er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt, fettuccini, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 340 gram fettuccini
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 liten løk, veldig tynne skiver
- 5. 2 fedd hvitløk, hakket eller skivet
- 6. 2 mellomstore zucchini, julienne- eller matchstickskåret
- 7. 2 til 3 små, faste auberginer, ca. 450 gram, skrelt og skåret i batonger (japansk aubergine kan erstattes)
- 8. 1 liten rød paprika, frøet, avrundede ender trimmet og tynne skiver
- 9. En generøs håndfull basilikumblader, revet
- 10. 1,2 dl revet pecorinoost, pluss mer til servering
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 8 til 10 blader grønn eller rød salat, revet
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 340 gram fettuccini
- 3. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 liten løk, veldig tynne skiver
- 5. 2 fedd hvitløk, hakket eller skivet
- 6. 2 mellomstore zucchini, julienne- eller matchstickskåret
- 7. 2 til 3 små, faste auberginer, ca. 450 gram, skrelt og skåret i batonger (japansk aubergine kan erstattes)
- 8. 1 liten rød paprika, frøet, avrundede ender trimmet og tynne skiver
- 9. En generøs håndfull basilikumblader, revet
- 10. 1,2 dl revet pecorinoost, pluss mer til servering
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 8 til 10 blader grønn eller rød salat, revet
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Når vannet koker, tilsett salt og legg i pastaen. Kok til den er nesten al dente.
- 33. I mellomtiden varmer du opp 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to ganger rundt i pannen, i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og grønnsaker etter hvert som du hakker dem, som squash, aubergine og rød paprika. Krydre grønnsakene med salt og dekk til, kok til de er møre, ca. 10–12 minutter.
- 44. Rett før du heller av vannet fra pastaen, tilsett omtrent 1 kopp stivelsesrikt kokevann til grønnsakene. Sil av pastaen og bland den inn i grønnsakene, vend godt. Rør inn basilikum, ost og litt svart pepper etter smak. Overfør pastaen til en serveringsskål og topp med revet salat. Server med et ekstra dryss ost og en skje av den resterende spiseskjeen med ekstra virgin olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccini med hagegrønnsaker og grønne blader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccini med hagegrønnsaker og grønne blader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccini med hagegrønnsaker og grønne blader?▼
Total tilberedningstid for Fettuccini med hagegrønnsaker og grønne blader er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccini med hagegrønnsaker og grønne blader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccini med hagegrønnsaker og grønne blader?▼
En porsjon av Fettuccini med hagegrønnsaker og grønne blader inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
