Fettuccine Primavera
Oppskrift på fettuccine primavera, en frisk og fargerik pastarett med sesongens grønnsaker. Perfekt for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Fettuccine Primavera er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, semuljemel, klype salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 4,7 dl semuljemel
- 3. 1 klype salt
- 4. 6 store egg
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss 1 spiseskje
- 6. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 225 gram sopp, delt i kvarte
- 8. 455 gram asparges, kuttet i 2,5 cm lange biter, blansjert
- 9. 225 gram gulrøtter, skåret på skrå, blansjert
- 10. 115 gram ferske erter
- 11. 225 gram snøerter
- 12. 455 gram favabønner, skrellet, blansjert
- 13. 1 spiseskje fersk italiensk persille, finhakket
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 4,7 dl semuljemel
- 3. 1 klype salt
- 4. 6 store egg
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje, pluss 1 spiseskje
- 6. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 225 gram sopp, delt i kvarte
- 8. 455 gram asparges, kuttet i 2,5 cm lange biter, blansjert
- 9. 225 gram gulrøtter, skåret på skrå, blansjert
- 10. 115 gram ferske erter
- 11. 225 gram snøerter
- 12. 455 gram favabønner, skrellet, blansjert
- 13. 1 spiseskje fersk italiensk persille, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Sikt grundig sammen hvetemel, semuljemel og en klype salt. På en ren overflate lager du en fjell av melet, og lager deretter en dyp fordypning i midten. Knekk eggene i fordypningen og tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Visp eggene forsiktig med en gaffel, og gradvis trekk inn melet fra sidene av fordypningen. Når blandingen blir for tykk til å vispes med gaffel, begynner du å elte deigen med hendene. Elt deigen i 8 til 12 minutter, til den er glatt og smidig. Dryss litt semuljemel over deigen og arbeidsflaten etter behov for å unngå at den blir klissete. Pakk deigen godt inn i plastfolie og la den hvile i romtemperatur i 30 minutter. Kjevle ut deigen med pastamaskin eller kjevle til ønsket tykkelse. Kjør deigen gjennom den bredeste innstillingen på pastamaskinen for å lage fettuccine. Kok opp saltet vann i en stor kjele. Kok pastaen til den er al dente, 1 til 8 minutter, avhengig av tykkelsen. Sil av vannet umiddelbart. Tilsett resten av oljen i en stekepanne. Tilsett hvitløk og stek til den er lett brun. Tilsett sopp og stek til de er myke. Tilsett andre grønnsaker og varm opp gjennom, og avslutt kokingen. Krydre med salt og pepper. Hold varm. Legg noen av de stekte grønnsakene på tallerkenen. Legg på litt varm pasta. Topp med flere grønnsaker og mer pasta. Legg til noen flere grønnsaker og pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine Primavera?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine Primavera. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine Primavera?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine Primavera er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine Primavera vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine Primavera?▼
En porsjon av Fettuccine Primavera inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
