Ingredienser
- 1.1 kg benfri svinekam (Boston butt)
- 8 hvitløksfedd, 4 delt i to, 4 finhakket
- 2 ts kosher salt, pluss mer
- 2.4 dl revet, 2.5 cm store biter av daggammelt, sprøtt hvitt brød
- 6 ss olivenolje, delt
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt
- 0.5 dl finrevet Parmesanost, delt, pluss mer
- Nykvernet svart pepper
- 2 bunter nepegrønnsaker eller kål, midtribber og stilker fjernet, blader grovhakket
- 455 g fettuccine
Ingredienser
- 1.1 kg benfri svinekam (Boston butt)
- 8 hvitløksfedd, 4 delt i to, 4 finhakket
- 2 ts kosher salt, pluss mer
- 2.4 dl revet, 2.5 cm store biter av daggammelt, sprøtt hvitt brød
- 6 ss olivenolje, delt
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 1 boks (425 g) cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt
- 0.5 dl finrevet Parmesanost, delt, pluss mer
- Nykvernet svart pepper
- 2 bunter nepegrønnsaker eller kål, midtribber og stilker fjernet, blader grovhakket
- 455 g fettuccine
Slik gjør du:
- Plasser svinekjøttet i en stor stekepanne. Bruk en liten kniv til å lage 8 jevnt fordelte snitt i kjøttet; skyv inn en halv hvitløksfedd i hvert snitt. Krydre svinekjøttet med 2 ts salt, dekk med plastfolie og la det stå i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- Forvarm ovnen til 160°C. Fjern plasten og stek kjøttet til det er veldig mørt, ca. 3,5–4 timer. La det avkjøle. Riv kjøttet i biter og sett til side.
- Kjør brød i en foodprosessor til det dannes grove smuler. Varm opp 2 ss olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmulene og kok, rør ofte, til de er gylne, ca. 5 minutter.
- Tilsett sitrusskall fra sitron og appelsin og rød pepperflak, og kok, rør, bare til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Overfør sitrusbrødsmulene til en tallerken med papirhåndkle og la det avkjøle.
- Kok bønnene i en liten kjele med 5 dl vann og 0.5 dl parmesanost, og la det koke opp. Senk varmen og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 5–8 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Varm opp de resterende 4 ss olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket hvitløk og kok, rør, til det dufter godt, men ikke blir brunt, ca. 1 minutt.
- Tilsett grønnsakene og kok, rør av og til, til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett bønnene med kokevæsken og det reserverte kjøttet.
- I mellomtiden, kok pasta i en annen stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente. Sil av pastaen, og spar 2.5 dl kokevann.
- Tilsett pasta og 1.25 dl kokevann til grønnsakene. Kok over middels høy varme, rør, og tilsett mer kokevann etter behov til sausen dekker pastaen. Rør inn 0.5 dl parmesan.
- Topp med brødsmuler og mer parmesan.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske fettuccine får en ny vri med saftig langtidsstekt svinekjøtt, sprø grønnsaker og nøtteaktige hvite bønner. Denne retten er en sann smakseksplosjon som kombinerer klassiske italienske smaker med en uventet, men fantastisk sammensetning av ingredienser. Det er en utmerket hovedrett som passer like godt til en rolig middag hjemme som til en stor fest.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker daggammelt, sprøtt hvitt brød for best resultat i brødsmulene – dette gir en deilig nøttaktig tekstur.
- 2Forvarm ovnen grundig for å få svinekjøttet perfekt mørt og saftig. Ikke nøl med å la det steke i 3,5-4 timer for å oppnå den ideelle konsistensen.
- 3Kok bønnene sammen med parmesan for å gi dem ekstra smak og kremet konsistens før du blander dem inn i retten.
Serveringsforslag
Det perfekte tilbehøret til denne fettuccineretten er en frisk salat med rucola, tomat og balsamicovinaigrette. Servert med et glass kraftig, tørr rødvin blir det en nydelig og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med langtidsstekt svinekjøtt og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med langtidsstekt svinekjøtt og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med langtidsstekt svinekjøtt og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med langtidsstekt svinekjøtt og grønnsaker er omtrent 265 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med langtidsstekt svinekjøtt og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med langtidsstekt svinekjøtt og grønnsaker?▼
En porsjon av Fettuccine med langtidsstekt svinekjøtt og grønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
