Fettuccine med svinekjøtt, grønnsaker og bønner
Lær hvordan du lager smakfull fettuccine med svinekjøtt, grønnsaker og bønner. En rask og enkel rett perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske fettuccine får ny vri med saftig svinekjøtt, sprø grønnsaker og nøtteaktige hvite bønner. Denne retten er en sann smakseksplosjon som kombinerer klassiske italienske smaker med en uventet, men fantastisk sammensetning av ingredienser. Det er en utmerket hovedrett som passer like godt til en rolig middag hjemme som til en stor fest.
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund boneless svinekam (Boston butt)
- 2. 8 hvitløksfedd, 4 delt i to, 4 finhakket
- 3. 2 teskjeer kosher salt, pluss mer
- 4. 2,4 dl revet, 1" store biter av daggammelt, crusty hvitt brød
- 5. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 6. 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 7. 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 8. ½ teskje knuste rød pepperflak
- 9. 1 boks på 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt
- 10. ½ kopp finrevet Parmesanost, delt, pluss mer
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 2 bunt med nepegrønnsaker eller kål, fjerne midtribber og stilker, blader grovhakket
- 13. 455 gram fettuccine
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund boneless svinekam (Boston butt)
- 2. 8 hvitløksfedd, 4 delt i to, 4 finhakket
- 3. 2 teskjeer kosher salt, pluss mer
- 4. 2,4 dl revet, 1" store biter av daggammelt, crusty hvitt brød
- 5. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 6. 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 7. 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 8. ½ teskje knuste rød pepperflak
- 9. 1 boks på 425 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt
- 10. ½ kopp finrevet Parmesanost, delt, pluss mer
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 2 bunt med nepegrønnsaker eller kål, fjerne midtribber og stilker, blader grovhakket
- 13. 455 gram fettuccine
Fremgangsmåte
- 11. Plasser svinekjøttet i en stor stekepanne. Bruk en liten kniv til å lage 8 jevnt fordelte snitt i kjøttet; skyv inn en halv hvitløkfedd i hvert snitt. Krydre svinekjøttet med 2 teskjeer salt, dekk med plastfolie og la det stå i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Fjern plasten og stek kjøttet til det er veldig mørt, ca. 3 ½–4 timer. La det avkjøle. Riv kjøttet i biter og sett til side. Kjør brød i en food processor til det dannes grove smuler. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmulene og kok, rør ofte, til de er gylne, ca. 5 minutter. Tilsett sitrusskall fra sitron og appelsin og rød pepperflak, og kok, rør, bare til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Overfør sitrusbrødsmulene til en tallerken med papirhåndkle og la det avkjøle. Kok bønnene i en liten kjele med 2 kopper vann og ¼ kopp parmesanost, og la det koke opp. Senk varmen og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 5–8 minutter. Krydre med salt og pepper. Varm opp de resterende 4 spiseskjeene olje i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket hvitløk og kok, rør, til det dufter godt, men ikke blir brunt, ca. 1 minutt. Tilsett grønnsakene og kok, rør av og til, til de er møre, ca. 5 minutter. Tilsett bønnene med kokevæsken og det reserverte kjøttet. I mellomtiden, kok pasta i en annen stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente. Sil av pastaen, og spar 1 kopp kokevann. Tilsett pasta og ½ kopp kokevann til grønnsakene. Kok over middels høy varme, rør, og tilsett mer kokevann etter behov til sausen dekker pastaen. Rør inn ¼ kopp parmesan. Topp med brødsmuler og mer parmesan. FORBERED: Svinekjøttet kan stekes og rives opp til 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Sitrusbrødsmulene kan lages 1 dag i forveien; oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker daggammelt, crusty hvitt brød for best resultat i brødsmulene - dette gir en deilig nøttaktig tekstur.
- 2Forvarm ovnen grundig for å få svinekjøttet perfekt mørt og saftig. Ikke nøl med å la det steke i 3,5-4 timer for å oppnå den ideelle konsistensen.
- 3Kok bønnene sammen med parmesan for å gi dem ekstra smak og kremet konsistens før du blander dem inn i retten.
Serveringsforslag
Det perfekte tilbehøret til denne fettuccineretten er en frisk salat med rucola, tomat og balsamicovinaigrette. Servert med et glass kraftig, tørr rødvin blir det en nydelig og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med svinekjøtt, grønnsaker og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med svinekjøtt, grønnsaker og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med svinekjøtt, grønnsaker og bønner?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med svinekjøtt, grønnsaker og bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med svinekjøtt, grønnsaker og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med svinekjøtt, grønnsaker og bønner?▼
En porsjon av Fettuccine med svinekjøtt, grønnsaker og bønner inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
