Fettuccine med kremet shiitakesaus og bacon
Oppskrift på fettuccine med smakfull shiitakesaus og sprøtt bacon, perfekt for en rask og velsmakende hovedrett. Enkel å lage og ideell for hele familien.
Foto av Felix Estrada på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke tørket shiitake-sopp (ca. 28 g)
- 3,5 dl varmt vann
- 1 ss olivenolje
- 6 skiver bacon, finhakket
- 3 sjalottløk, finhakket
- 115 g fersk shiitake-sopp eller aromasopp, skivet
- 0.5 ts tørket rosmarin, smuldret
- 2,5 dl storfekraft eller usaltet buljong
- 3 dl fløte
- 225 g fettuccine
- 1,5 dl ferskrevet parmesanost (ca. 50 g)
- Salt og nykvernet pepper
- Fersk, finhakket italiensk persille
- Ekstra ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 1 pakke tørket shiitake-sopp (ca. 28 g)
- 3,5 dl varmt vann
- 1 ss olivenolje
- 6 skiver bacon, finhakket
- 3 sjalottløk, finhakket
- 115 g fersk shiitake-sopp eller aromasopp, skivet
- 0.5 ts tørket rosmarin, smuldret
- 2,5 dl storfekraft eller usaltet buljong
- 3 dl fløte
- 225 g fettuccine
- 1,5 dl ferskrevet parmesanost (ca. 50 g)
- Salt og nykvernet pepper
- Fersk, finhakket italiensk persille
- Ekstra ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Legg tørket sopp i en middels stor bolle. Tilsett varmt vann og la det trekke til soppen er myk, ca. 30 minutter.
- Ta soppen opp av vannet og klem ut overflødig vann tilbake i bollen. Sil av og sett til side kokevæsken. Skjær soppen i skiver, og kast stilkene.
- Varm opp olje i en tung, stor stekepanne over middels varme. Tilsett bacon og stek til fettet har smeltet, og rør ofte, ca. 3 minutter.
- Hell av halvparten av fettet. Tilsett sjalottløk i pannen med bacon og sautér i 1 minutt.
- Tilsett tørket og fersk sopp samt rosmarin og sautér i 3 minutter.
- Hell i kraft og soppvæsken. Kok opp og la det redusere til en glasur, ca. 10 minutter.
- Tilsett fløte og la det småkoke til det begynner å tykne, ca. 5 minutter. Ta av varmen. (Sausen kan forberedes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann. Kok til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til.
- I mellomtiden, varm opp soppsausen forsiktig over middels lav varme.
- Sil av vannet fra pastaen. Vend pastaen inn i sausen og rør til den er godt dekket.
- Bland inn 1,5 dl parmesanost. Krydre med salt og pepper. Fordel på tallerkener. Strø over hakket persille og ekstra parmesanost.
Om denne retten
Denne fettuccine-retten med shiitake-sopp er en smakfull og autentisk hyllest til den italienske pastatradisjonen. De umami-rike shiitakene, i kombinasjon med en fløtebasert saus og sprøtt bacon, gir en deilig balanse av jordiske smaker som virkelig lar pastaen skinne.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får godt drenert de tørkede soppene for maksimal smakskraft i sausen.
- 2Smuldre rosmarinen mellom fingrene for å slippe ut de eteriske oljene og intensivere aromaen.
- 3Sørg for at pastaen er perfekt al dente for å oppnå den rette konsistensen når den blandes inn i den kremete sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et hyggelig middagsselskap, hvor du kan servere den sammen med en frisk og fruktdrevet hvitvin som løfter opp de umami-rike soppsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med kremet shiitakesaus og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med kremet shiitakesaus og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med kremet shiitakesaus og bacon?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med kremet shiitakesaus og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med kremet shiitakesaus og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med kremet shiitakesaus og bacon?▼
En porsjon av Fettuccine med kremet shiitakesaus og bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
