Fettuccine med shiitakesopp, erter og prosciutto
Oppskrift på fettuccine med shiitakes, erter og prosciutto. En smakfull og enkel rett som passer til hverdag og fest.
Om denne retten
Denne fettuccine-retten er et smakfullt og teksturert måltid som tar oss rett inn i hjertet av italiensk kjøkken. Med sine delikate shiitakesopper, søte erter og den salte prosciuttoen, er dette en rett som virkelig viser hvor mye smaksrike enkelingredienser kan utgjøre i en rett. Det er en perfekt kombinasjon av komfortable italienske smaker og moderne, kreativ koking.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør
- 2. 6 grønne løk, tynne skiver
- 3. 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 4. 450 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, sopphatter skåret i skiver
- 5. 1,2 dl tørr hvitvin
- 6. 225 gram ferske erter, skrellet, eller 4,1 dl frosne erter, tint
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 450 gram fettuccine
- 9. 85 gram tynne skiver av prosciutto, kuttet i tynne strimler
- 10. Hakket italiensk persille
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør
- 2. 6 grønne løk, tynne skiver
- 3. 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 4. 450 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, sopphatter skåret i skiver
- 5. 1,2 dl tørr hvitvin
- 6. 225 gram ferske erter, skrellet, eller 4,1 dl frosne erter, tint
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 450 gram fettuccine
- 9. 85 gram tynne skiver av prosciutto, kuttet i tynne strimler
- 10. Hakket italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett grønn løk og sjalottløk, og sautér til løken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett sopp og vin. Dekk til pannen og kok til soppen er mør, rør av og til, ca. 6 minutter. Reduser varmen til middels lav. Tilsett erter og fløte; la det småkoke til ertene er møre, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet. Ha pastaen tilbake i den samme kjelen. Bland inn soppsaus og prosciutto; smak til med salt og pepper. Overfør til en stor bolle, og dryss over hakket persille før servering.
- 22. Smelt smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett grønn løk og sjalottløk, og sautér til løken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett sopp og vin. Dekk til pannen og kok til soppen er mør, rør av og til, ca. 6 minutter. Reduser varmen til middels lav. Tilsett erter og fløte; la det småkoke til ertene er møre, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet.
- 33. Ha pastaen tilbake i den samme kjelen. Bland inn soppsaus og prosciutto; smak til med salt og pepper. Overfør til en stor bolle, og dryss over hakket persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne stilkene fra shiiitakesoppene, da de kan være litt treete. Bruk i stedet friske erter hvis mulig, da de vil ha en saftigere tekstur enn frosne. For en ekstra kremet saus, kan du redusere litt av fløten før du blander den inn i pastaretten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass tørr, hvitvin som kan dra frem de nyanserte soppsmakene. Et enkelt, grønt salat med sitronjulienne tilfører en frisk og oppkvikkende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med shiitakesopp, erter og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med shiitakesopp, erter og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med shiitakesopp, erter og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med shiitakesopp, erter og prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med shiitakesopp, erter og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med shiitakesopp, erter og prosciutto?▼
En porsjon av Fettuccine med shiitakesopp, erter og prosciutto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
