Fettuccine med røkt laks, geitost, purre og squash
Oppskrift på fettuccine med røkelaks, geitost, purre og squash. En smakfull og rask rett perfekt for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Fettuccine med røkt laks, geitost, purre og squash er en seerunderskvulpende kombinasjon av smaksrike, nordiske ingredienser. Pastaen suger opp den kremet, smakfulle sausen som er bygd opp rundt de røkete, fete laksestykkene og den søte, sprø purren. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan du kan ta norske mattradisjoner og gi dem en personlig, moderne vri.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 4 mellomstore purre (hvite og lysegrønne deler), delt på langs og skåret i skiver
- 3. 2 zucchini, delt på langs og skåret i skiver på tvers
- 4. 2,4 dl halv og halv
- 5. 150 gram myk geitost (som Montrachet), smuldret
- 6. 450 gram fettuccine
- 7. 115 gram røkelaks, hakket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 4 mellomstore purre (hvite og lysegrønne deler), delt på langs og skåret i skiver
- 3. 2 zucchini, delt på langs og skåret i skiver på tvers
- 4. 2,4 dl halv og halv
- 5. 150 gram myk geitost (som Montrachet), smuldret
- 6. 450 gram fettuccine
- 7. 115 gram røkelaks, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1/4 kopp olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme. Tilsett skivede purre og sautér til de er gylne og møre, ca. 10 minutter. Tilsett skivet zucchini og sautér til det begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett 1 kopp lettrømme og smuldret geitost, og rør til geitosten smelter. Ta sausen av varmen. Krydre sausen med salt og rikelig med pepper. I mellomtiden koker du fettuccine i en stor gryte med raskt kokende, saltet vann til pastaen er akkurat mør. Sil av fettuccinen og ha den tilbake i gryten. Tilsett sausen og vend godt slik at pastaen blir jevnt dekket. Overfør fettuccinen til en stor bolle. Topp pastaen med røkelaks og server umiddelbart.
- 22. Varm opp 1/4 kopp olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme. Tilsett skivede purre og sautér til de er gylne og møre, ca. 10 minutter. Tilsett skivet zucchini og sautér til det begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett 1 kopp lettrømme og smuldret geitost, og rør til geitosten smelter. Ta sausen av varmen. Krydre sausen med salt og rikelig med pepper.
- 33. I mellomtiden koker du fettuccine i en stor gryte med raskt kokende, saltet vann til pastaen er akkurat mør.
- 44. Sil av fettuccinen og ha den tilbake i gryten. Tilsett sausen og vend godt slik at pastaen blir jevnt dekket. Overfør fettuccinen til en stor bolle. Topp pastaen med røkelaks og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å brune purren ordentlig for å få frem den søte, karamelliserte smaken
- 2- Skjær squashen i tynne skiver for at den skal bli mørkere og mer sprø i konsistensen
- 3- Bruk en myk, kremet geitost som smelter fint inn i sausen
- 4- Skjær laksen i små biter for å få den jevnt fordelt utover pastaen
Serveringsforslag
Denne retten er fullspekket med sterke, nordiske smaker, og fortjener derfor et glass av en frisk, syre-balansert hvitvin som kan oppfange og kontrastere de kremete, røkete tonene. Servér gjerne med et enkelt grønnsakssalat for å oppfriske ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med røkt laks, geitost, purre og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med røkt laks, geitost, purre og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med røkt laks, geitost, purre og squash?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med røkt laks, geitost, purre og squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med røkt laks, geitost, purre og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med røkt laks, geitost, purre og squash?▼
En porsjon av Fettuccine med røkt laks, geitost, purre og squash inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
