Fettuccine med revet squash, fersk ricotta og sitronskall
Oppskrift på kremet fettuccine med squash, ricotta og sitrusskall, perfekt for en lett og smakfull middag om sommeren.
Om denne retten
Fettuccine med revet squash, fersk ricotta og sitronskall er en delikat og smakfull pastaurett som tar deg rett til Middelhavet. De friske og sommerlige smakene av zucchini, sitron og urter kombineres perfekt med den kremet ricottaen og den aldente fettucinien. Dette er en rett som fremhever sesongens beste grønnsaker på en enkel og elegant måte.
Ingredienser
- Salt
- 455 gram fettuccine
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 eller 4 hvitløksfedd, finhakket eller revet
- Skall av 1 til 2 sitroner
- 2 mellomstore eller 4 små zucchini, renset men ikke skrelt, og revet
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 2,4 dl fersk helmelkricottaost, romtemperert
Ingredienser
- Salt
- 455 gram fettuccine
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3 eller 4 hvitløksfedd, finhakket eller revet
- Skall av 1 til 2 sitroner
- 2 mellomstore eller 4 små zucchini, renset men ikke skrelt, og revet
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 2,4 dl fersk helmelkricottaost, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1Sett en stor kjele med vann på høy varme. Når vannet koker kraftig, tilsett en stor klype salt, slipp i fettucinen, og rør. Kok pastaen, av og til, i henhold til pakkens anvisninger for al dente, vanligvis rundt 12 minutter. I mellomtiden varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og sautér til den er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett sitronzest og kok i ytterligere 30 sekunder. Skru opp varmen til middels høy, tilsett squash og kok, mens du rører, til den er mør, 2 til 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Ta opp og sett til side omtrent 1/2 kopp av kokevannet, sil deretter av pastaen og vend den raskt sammen med squash, persille og mynte. Fordel ricottaen over og vend lett igjen, tilsett små mengder av kokevannet for å gjøre osten lettere i konsistensen etter ønske, og server.
- 2Sett en stor kjele med vann på høy varme. Når vannet koker kraftig, tilsett en stor klype salt, slipp i fettucinen, og rør. Kok pastaen, av og til, i henhold til pakkens anvisninger for al dente, vanligvis rundt 12 minutter. I mellomtiden varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og sautér til den er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett sitronzest og kok i ytterligere 30 sekunder. Skru opp varmen til middels høy, tilsett squash og kok, mens du rører, til den er mør, 2 til 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Ta opp og sett til side omtrent 1/2 kopp av kokevannet, sil deretter av pastaen og vend den raskt sammen med squash, persille og mynte. Fordel ricottaen over og vend lett igjen, tilsett små mengder av kokevannet for å gjøre osten lettere i konsistensen etter ønske, og server.
- 3Ta opp og sett
Tips og Varianter
- 1Ikke rist på stekepannen når du tilsetter squashen - la den få lov til å steke uforstyrret for å få en nydelig karamellisert overflate.
- 2Verrger å bruke fersk ricotta, det gir en langt bedre og kremare konsistens enn den som kommer i boks.
- 3Bruk både flatbladet persille og mynte for å gi retten en flott friskhet og balanse i smaken.
Serveringsforslag
Servér den varme fettuciniretten med et glass tørr, fruktig hvitvin for å skape en perfekt sommermåltid. Et enkelt salat av ruccula, tomat og pinjekjerner vil også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med revet squash, fersk ricotta og sitronskall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med revet squash, fersk ricotta og sitronskall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med revet squash, fersk ricotta og sitronskall?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med revet squash, fersk ricotta og sitronskall er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med revet squash, fersk ricotta og sitronskall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med revet squash, fersk ricotta og sitronskall?▼
En porsjon av Fettuccine med revet squash, fersk ricotta og sitronskall inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
