Fettuccine med squash, ricotta og sitron
Oppskrift på kremet fettuccine med squash, ricotta og sitronskall, perfekt for en lett og smakfull middag om sommeren.
Foto av adrian vieriu på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 450 g fettuccine
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 3-4 hvitløksfedd, finhakket eller revet
- Skall av 1-2 sitroner
- 2 mellomstore eller 4 små squash, revet
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 0.6 dl hakket fersk mynte
- 2.4 dl fersk helmelkricottaost, romtemperert
Ingredienser
- Salt
- 450 g fettuccine
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 3-4 hvitløksfedd, finhakket eller revet
- Skall av 1-2 sitroner
- 2 mellomstore eller 4 små squash, revet
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 0.6 dl hakket fersk mynte
- 2.4 dl fersk helmelkricottaost, romtemperert
Slik gjør du:
- Sett en stor kjele med vann på høy varme.
- Når vannet koker kraftig, tilsett en stor klype salt, slipp i fettuccinen, og rør.
- Kok pastaen, av og til, i henhold til pakkens anvisninger for al dente, vanligvis rundt 12 minutter.
- I mellomtiden, varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme.
- Når oljen er varm, tilsett hvitløk og sautér til den er gyllen, ca. 1 minutt.
- Tilsett sitronskall og kok i ytterligere 30 sekunder.
- Skru opp varmen til middels høy, tilsett squash og kok, mens du rører, til den er mør, 2 til 3 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Ta opp og sett til side omtrent 1.2 dl av kokevannet.
- Sil deretter av pastaen og vend den raskt sammen med squash, persille og mynte.
- Fordel ricottaen over og vend lett igjen.
- Tilsett små mengder av kokevannet for å gjøre osten lettere i konsistensen etter ønske, og server umiddelbart.
Om denne retten
Fettuccine med revet squash, fersk ricotta og sitronskall er en delikat og smakfull pastarett som tar deg rett til Middelhavet. De friske og sommerlige smakene av squash, sitron og urter kombineres perfekt med den kremete ricottaen og den al dente fettuccinen. Dette er en rett som fremhever sesongens beste grønnsaker på en enkel og elegant måte.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i stekepannen når du tilsetter squashen – la den få lov til å steke uforstyrret for å få en nydelig karamellisert overflate.
- 2Velg å bruke fersk ricotta; det gir en langt bedre og kremere konsistens enn den som kommer i boks.
- 3Bruk både flatbladet persille og mynte for å gi retten en flott friskhet og balanse i smaken.
Serveringsforslag
Servér den varme fettuccineretten med et glass tørr, fruktig hvitvin for å skape et perfekt sommermåltid. En enkel salat av ruccola, tomat og pinjekjerner vil også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med squash, ricotta og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med squash, ricotta og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med squash, ricotta og sitron?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med squash, ricotta og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med squash, ricotta og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med squash, ricotta og sitron?▼
En porsjon av Fettuccine med squash, ricotta og sitron inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
