Fettuccine med moreller, asparges og kremet geitost
Oppskrift på kremet fettuccine med moreller, fersk asparges og smakfull geitost. En perfekt rett for vår- og sommersesongen.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 225 g ferske moreller, vasket, tørket og renset
- 1.2 dl kremfløte
- 170 g mild geitost, som Montrachet, smuldret (ca. 3.6 dl)
- 340 g asparges, renset, skåret i 1.5 cm biter, og kokt i kokende saltet vann i 2 til 3 minutter, eller til de er møre
- 0.6 dl finhakket fersk gressløk
- 340 g fettuccine
Ingredienser
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 225 g ferske moreller, vasket, tørket og renset
- 1.2 dl kremfløte
- 170 g mild geitost, som Montrachet, smuldret (ca. 3.6 dl)
- 340 g asparges, renset, skåret i 1.5 cm biter, og kokt i kokende saltet vann i 2 til 3 minutter, eller til de er møre
- 0.6 dl finhakket fersk gressløk
- 340 g fettuccine
Slik gjør du:
- Kok løken i smøret i en tung stekepanne over middels lav varme, under omrøring, til den er myk.
- Tilsett vinen, og la blandingen småkoke til vinen er redusert til halvparten.
- Ha i kyllingkraften og morellene, skåret på tvers, og la det småkoke under lokk i 10 minutter, eller til morellene er møre.
- Rør inn fløten og geitosten, og kok blandingen over lav varme under omrøring til osten er smeltet.
- Venn inn aspargesen, gressløken, salt og pepper etter smak, og hold sausen varm.
- Kok fettuccinen i en kjele med kokende, saltet vann til den er al dente.
- Sil av vannet, og vend pastaen inn i sausen i en bolle.
Om denne retten
Denne fettuccine-retten er en smakseksplosjon av sommersensasjoner. De søte, saftige morellene i kombinasjon med den kremete geitosten og de sprø aspargesbitene skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker. Retten er inspirert av den italienske tradisjonen, men med en norsk, sesongavhengig vri som får deg til å drømme deg vekk til solrike landsbyer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ferske, modne moreller for best mulig smaksopplevelse.
- 2For en ekstra kremet saus kan du tilsette litt av pastavannet i sausen mot slutten av tilberedningen.
- 3For en sprøere asparges, stek dem kort i smør før du vender dem inn i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en sommermiddag i hagen, gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin eller en enkel salat som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med moreller, asparges og kremet geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med moreller, asparges og kremet geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med moreller, asparges og kremet geitost?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med moreller, asparges og kremet geitost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med moreller, asparges og kremet geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med moreller, asparges og kremet geitost?▼
En porsjon av Fettuccine med moreller, asparges og kremet geitost inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
