Fettuccine med moreller, asparges og geitost
Oppskrift på kremet fettuccine med moreller, fersk asparges og smakfull geitost. En perfekt rett for vår- og sommersesongen.
Om denne retten
Denne fettuccine-retten er en smakseksplosjon av sommersensasjoner. De søte, saftige morellenei kombinasjon med den kremmende geitosten og de sprøstekte aspargesbitene skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker. Retten er inspirert av den italienske tradisjonen, men med et norsk, sesongavhengig twist som får deg til å drømme deg vekk til solrike landsbyer.
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 225 gram ferske moreller, vasket godt, tørket og trimmet
- 1,2 dl kremfløte
- 170 gram mild geitost, som Montrachet, smuldret (ca. 3,6 dl)
- 340 gram asparges, trimmet, skåret i 1/2-tommers biter, og kokt i kokende saltet vann i 2 til 3 minutter, eller til de er møre
- 0,6 dl finhakket fersk gressløk
- 340 gram fettuccine
Ingredienser
- 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 225 gram ferske moreller, vasket godt, tørket og trimmet
- 1,2 dl kremfløte
- 170 gram mild geitost, som Montrachet, smuldret (ca. 3,6 dl)
- 340 gram asparges, trimmet, skåret i 1/2-tommers biter, og kokt i kokende saltet vann i 2 til 3 minutter, eller til de er møre
- 0,6 dl finhakket fersk gressløk
- 340 gram fettuccine
Fremgangsmåte
- 1I en tung stekepanne kok løken i smøret over moderat lav varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett vinen, og la blandingen småkoke til vinen er redusert til halvparten. Ha i buljongen og morels, skåret på tvers, og la det småkoke under lokk i 10 minutter, eller til morels er møre. Rør inn fløten og geitosten, og kok blandingen over lav varme under omrøring til osten er smeltet. Vend inn aspargesen, gressløken, salt og pepper etter smak, og hold sausen varm. I en kjele med kokende, saltet vann koker du fettuccinen til den er al dente. Sil av vannet, og vend pastaen inn i sausen i en bolle.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ferske, modne moreller for best mulig smaksopplevelse.
- 2For en ekstra kremet saus kan du tilsette litt av pastavanneti sausen mot slutten av tilberedningen.
- 3For en sprøere asparges, stek dem kort i smør før du vender dem inn i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en sommermiddag i hagen, gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin eller en enkel salat som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med moreller, asparges og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med moreller, asparges og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med moreller, asparges og geitost?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med moreller, asparges og geitost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med moreller, asparges og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med moreller, asparges og geitost?▼
En porsjon av Fettuccine med moreller, asparges og geitost inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
