Fettuccine med landskinke og grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

1 liten gulrot, skrelt og skåret i tynne staver

24 aspargesstenger, trimmet og delt i 5 cm lange biter

340 g fettuccine

2 ts vegetabilsk olje

2.5 dl tynne skiver av purre (bare den hvite og lysegrønne delen)

1 liten gul paprika, skåret i tynne staver

4.5 dl piskefløte

1.2 dl revet parmesanost (ca. 45 g)

1.5 dl terninger av landskinke

Ekstra revet parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

1 liten gulrot, skrelt og skåret i tynne staver

24 aspargesstenger, trimmet og delt i 5 cm lange biter

340 g fettuccine

2 ts vegetabilsk olje

2.5 dl tynne skiver av purre (bare den hvite og lysegrønne delen)

1 liten gul paprika, skåret i tynne staver

4.5 dl piskefløte

1.2 dl revet parmesanost (ca. 45 g)

1.5 dl terninger av landskinke

Ekstra revet parmesanost

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Tilsett gulrot og kok til den er sprø-mør, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør gulroten til en sil, og la den avkjøle.

Tilsett asparges i det kokende vannet og kok til den er akkurat mør, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og fjern aspargesbitene, og sett av toppene til pynt.

Tilsett pasta i det kokende vannet og kok til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen (al dente), og rør av og til. Sil av pastaen og sett den tilbake i samme kjele.

I mellomtiden, varm opp oljen i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.

Tilsett purre og paprika; sautér i 2 minutter.

Tilsett fløte og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 5 minutter.

Bland inn 1.2 dl revet parmesanost og landskinke.

Tilsett gulrot- og aspargesbitene i sausen. Krydre med salt og pepper etter smak.

Hell sausen over pastaen og vend godt slik at den blir jevnt dekket.

Fordel pastaen på 4 tallerkener. Pynt med aspargestoppene.

Server, og pass på å servere ekstra parmesanost separat.

Om denne retten

Fettuccine med landskinke og grønnsaker er en smaksrik og fristende hovedrett som bringer sammen tradisjonelle italienske smaker med norske kvalitetsprodukter. Den myke, bredbladede pastaen omfavner den kremete sausen av søt purre, sprø paprika og den velsmakende landskinken. Retten er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner, og gir en smak av både Italias solkysste marker og norsk natur.

Tips og Varianter

1Bruk frisk, fersk fettuccine for best resultat – den vil suge opp sausen bedre enn tørkede nudler.

2For ekstra sprøhet, sautér grønnsakene litt lenger enn oppskriften tilsier.

3Skjær landskinken i jevnere, tynnere skiver for en jevnere fordeling av smaken.

Serveringsforslag

Servér fettuccineretten med et godt glass hvitvin og en frisk salat av blandet grønn salat, kirsebærtomater og nøtter. Avslutt måltidet med en liten bit av den gode norske brunosten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fettuccine med landskinke og grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med landskinke og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med landskinke og grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Fettuccine med landskinke og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fettuccine med landskinke og grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med landskinke og grønnsaker?▼

En porsjon av Fettuccine med landskinke og grønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.