Fettuccine med tomater, kapers og oliven
Oppskrift på fettuccine med ferske tomater, kapers, oliven og ruccola. En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltider.
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 9.5 dl grovhakkede gule tomater
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl terninger av røde tomater (ca. 2.5 cm)
- 340 g fettuccine
- 1.2 dl kalamataoliven uten stein
- 2 ss kapers, drenert og hakket
- 4.7 dl grovhakket ruccola
- 1.2 dl finhakket fersk basilikum
- Revet parmesanost, til pynt
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 9.5 dl grovhakkede gule tomater
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl terninger av røde tomater (ca. 2.5 cm)
- 340 g fettuccine
- 1.2 dl kalamataoliven uten stein
- 2 ss kapers, drenert og hakket
- 4.7 dl grovhakket ruccola
- 1.2 dl finhakket fersk basilikum
- Revet parmesanost, til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk og løk, og kok under omrøring til de er gjennomsiktige.
- Tilsett de gule tomatene og fortsett å koke til mesteparten av væsken fra tomatene er redusert, ca. 20 til 30 minutter. Krydre med salt og pepper, og hold sausen varm.
- Kok fettuccine i en stor gryte med saltet, kokende vann til den er al dente, ca. 7 til 8 minutter.
- Sil av vannet fra pastaen og bland den inn i tomatsausen. Vend godt, og hold pastaen varm.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett de røde tomatene, oliven og kapers.
- Kok sammen til tomatene har myknet, ca. 5 minutter. Tilsett ruccola og basilikum. Vend godt sammen og krydre med salt og pepper.
- Fordel pastaen i skåler, og topp med tomat-, oliven-, kapers-, ruccola- og basilikumblandingen. Pynt med rikelig med revet parmesan.
Om denne retten
De smakfulle tomatene er selve stjernene i denne rustikke, italiensk-inspirerte pastaretten. Kombinasjonen av søte, saftige tomater, krydrede kapers, salte kalamataoliven og den sprø ruccolaen skaper en intens og kompleks smaksopplevelse. Denne rettens enkle, men likevel dybdefulle smaker minner oss om den autentiske, italienske mattradisjonen.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll tomatene før du hakker dem – da bevarer du mest mulig av den naturlige tomatsmaken.
- 2Bruk rikelig med olivenolje i sausen – den danner en kremet base som binder alle ingrediensene sammen.
- 3La pastaen koke helt al dente, så den får en fast, bitende tekstur som balanserer de myke, saftige tomatene.
Serveringsforslag
Dette er en rett som fortjener sin egen scene. Server den i dype skåler, toppet med duften av fersk basilikum og et raust dryss av nøtteaktig parmesan. Server gjerne med en enkel, grønn salat med sitrusdressing for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med tomater, kapers og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med tomater, kapers og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med tomater, kapers og oliven?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med tomater, kapers og oliven er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med tomater, kapers og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med tomater, kapers og oliven?▼
En porsjon av Fettuccine med tomater, kapers og oliven inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
