Ingredienser
- 225 g ferske moreller, delt i to dersom de er store, eller 28 g tørkede moreller
- 3 ss smør
- 2,5 dl skivet sjalottløk
- 450 g asparges, trimmet og kuttet i 4 cm lange biter
- 3 dl grønnsaksbuljong (hvis du bruker ferske moreller)
- 1,5 dl pisket kremfløte
- 2,5 ss hakket fersk estragon, delt
- 340 g fettuccine
- 2,5 dl revet Parmesanost, delt
Ingredienser
- 225 g ferske moreller, delt i to dersom de er store, eller 28 g tørkede moreller
- 3 ss smør
- 2,5 dl skivet sjalottløk
- 450 g asparges, trimmet og kuttet i 4 cm lange biter
- 3 dl grønnsaksbuljong (hvis du bruker ferske moreller)
- 1,5 dl pisket kremfløte
- 2,5 ss hakket fersk estragon, delt
- 340 g fettuccine
- 2,5 dl revet Parmesanost, delt
Slik gjør du:
- Hvis du bruker tørkede moreller, legg dem i et målebeger og hell over nok varmt vann til å dekke dem. La dem trekke til de er myke, omtrent 20 minutter. Sil av væsken og spar den til bruk; tilsett nok vann til å måle opp 3 dl hvis nødvendig. Del store moreller i to.
- Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk og ferske eller rehydrerte moreller; sautér til sjalottløken er myk, ca. 6 minutter.
- Tilsett asparges og 3 dl buljong (hvis du bruker ferske moreller) eller den reserverte bløtleggingsvæsken (hvis du bruker tørkede moreller).
- Kok opp, dekk til, og kok i 2 minutter.
- Rør inn fløte og 2 ss hakket estragon. La det småkoke uten lokk til sausen tykner litt, ca. 4 minutter. Smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rør av og til.
- Sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen.
- Tilsett 1,25 dl parmesanost og sausen, og vend godt.
- Overfør til en serveringsskål, og dryss over resten av estragonen, ca. 0,5 ss.
- Server med resten av parmesanosten.
Om denne retten
Fettuccine med asparges, moreller og estragon er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, skivet sjalottløk. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med asparges, moreller og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med asparges, moreller og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med asparges, moreller og estragon?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med asparges, moreller og estragon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med asparges, moreller og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med asparges, moreller og estragon?▼
En porsjon av Fettuccine med asparges, moreller og estragon inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
