Fettuccine i hummerkraft med reker, crawfish og krabbekjøtt
Oppskrift på fettuccine med hummerkraft, reker, crawfish og krabbe kjøtt - en luksuriøs sjømatrett perfekt for spesielle anledninger
Om denne retten
Fettuccine i hummerkraft er en luksuriøs og smakfull rett som tar din ganen på en vidunderlig reise. Denne retten er inspirert av den klassiske italienske pastaretten, men med en forfriskende vri ved å tilføre havets gaver i form av reker, crawfish og krabbekjøtt. Hver bit er mettet med den intense, kremsige hummerkraften som smelter sammen med de søte sjømatbitene for en uforglemmelig smakreise.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 liten gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- Hakkede skall av 2 grillede hummer
- 2,4 dl hvitvin
- 14,2 dl vann
- 3 fedd hvitløk
- 2 plommetomater, hakket
- 1 laurbærblad
- 6 kvister persille
- 3 spiseskjeer crème fraîche
- 2 teskjeer chipotle-puré
- Salt og nykvernet pepper
- Fersk gressløk
- 16 mellomstore reker, skrellet og renset
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 4 liter vann
- Salt
- 1 laurbærblad
- 6 kvister fersk timian
- 2 fedd hvitløk
- 6 hele pepperkorn
- 6 dråper hot sauce
- 900 gram crawfish
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 liten gulrot, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- Hakkede skall av 2 grillede hummer
- 2,4 dl hvitvin
- 14,2 dl vann
- 3 fedd hvitløk
- 2 plommetomater, hakket
- 1 laurbærblad
- 6 kvister persille
- 3 spiseskjeer crème fraîche
- 2 teskjeer chipotle-puré
- Salt og nykvernet pepper
- Fersk gressløk
- 16 mellomstore reker, skrellet og renset
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 4 liter vann
- Salt
- 1 laurbærblad
- 6 kvister fersk timian
- 2 fedd hvitløk
- 6 hele pepperkorn
- 6 dråper hot sauce
- 900 gram crawfish
Fremgangsmåte
- 1Varm olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri og kok til de er myke. Tilsett hummerhalene og kok i fem minutter. Skru opp varmen til høy, tilsett vinen og kok til den er redusert til halvparten. Tilsett vann, hvitløk, tomater, laurbærblad og persille, og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke i 40 minutter. Sil over i en ren middels stor kjele. Kok opp kraften og la den redusere til 2 kopper, visp inn crème fraîche og chipotle-puré. Tilsett gressløk og smak til med salt og pepper.
- 2Varm opp olje i en middels stor sautépanne over høy varme. Krydre rekene med salt og pepper etter smak. Sauter rekene i 1 til 2 minutter på hver side til de er akkurat kokt gjennom.
- 3Ha vann i en middels stor kjele med rikelig med salt og kok opp. Tilsett laurbærblad, timian, hvitløk og pepperkorn, og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke i 10 minutter. Tilsett krepsene og la koke i 5 minutter, slå av varmen og la krepsene avkjøle i væsken, sil av. Fjern kjøttet og hakk det grovt.
- 4Montering: 900 gram fersk fettucine, kokt al dente, hummerkraft, sauterte reker, krepskjøtt, 450 gram kokt hummerkjøtt, fersk gressløk. Fordel pastaen i 8 boller. Hell over kraften. Plasser 2 reker i hver bolle og fordel krepskjøttet og hummerkjøttet i bollene. Strø over fersk gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetshummer for å få den ultimate smaksintensiteten i kraften.
- 2For en ekstra kraftig hummersmak, spar hummerskallene og kok dem sammen med grønnsakene.
- 3Prøv å erstatte crème fraîche med litt kokt potetmos for en enda kraftigere og kremsigere konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten nyter du best med et glass tørr, frisk hvitvin som løfter frem de marine smakene. Toppes også utmerket med litt rød chili og fersk persille for en frisk og livlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine i hummerkraft med reker, crawfish og krabbekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine i hummerkraft med reker, crawfish og krabbekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine i hummerkraft med reker, crawfish og krabbekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine i hummerkraft med reker, crawfish og krabbekjøtt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine i hummerkraft med reker, crawfish og krabbekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine i hummerkraft med reker, crawfish og krabbekjøtt?▼
En porsjon av Fettuccine i hummerkraft med reker, crawfish og krabbekjøtt inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
