Oppskrift: Fettfri sitron- og blåbær-zucchinikake

Ingredienser

8porsjoner

Kokespray

4.7 dl hvetemel

4.7 dl sammalt hvete

1 ts bakepulver

0.75 ts salt

0.25 ts natron

1 beger (ca. 225 g) fettfri blåbæryoghurt

2.4 dl brunt sukker

2.4 dl hvitt sukker

1.8 dl fettfri eggerstatning

Skall av 1 sitron, revet

1 ts lecithingranulat (valgfritt)

4.7 dl revet squash, vasket og godt utklemt

4.7 dl ferske blåbær

Sirup med sitron:

0.8 dl hvitt sukker

Saften av 1 sitron

Ingredienser

8porsjoner

Kokespray

4.7 dl hvetemel

4.7 dl sammalt hvete

1 ts bakepulver

0.75 ts salt

0.25 ts natron

1 beger (ca. 225 g) fettfri blåbæryoghurt

2.4 dl brunt sukker

2.4 dl hvitt sukker

1.8 dl fettfri eggerstatning

Skall av 1 sitron, revet

1 ts lecithingranulat (valgfritt)

4.7 dl revet squash, vasket og godt utklemt

4.7 dl ferske blåbær

Sirup med sitron:

0.8 dl hvitt sukker

Saften av 1 sitron

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en Bundt-form eller lignende kakeform med kokespray.

Bland hvetemel, sammalt hvete, bakepulver, salt og natron i en bolle.

Pisk blåbæryoghurt, brunt sukker, 2.4 dl hvitt sukker, eggerstatning, sitronskall og lecitin sammen i en stor bolle til det er glatt.

Vend inn revet squash.

Rør inn melblandingen litt etter litt til det akkurat er blandet.

Vend forsiktig inn blåbærene. Hell røren i den forberedte kakeformen.

Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 60 til 70 minutter.

La kaken avkjøle i formen i 30 minutter. Vend kaken ut av formen og legg den på en rist.

Bland 0.8 dl hvitt sukker og sitronsaft i en liten kjele over lav varme. Kok opp og rør til sukkeret er oppløst og sirupen er klar, ca. 5 til 8 minutter.

Stikk små hull over hele kaken med en tannpirker. Hell sitronsirupen over kaken.

Om denne retten

Denne fettfrie sitron- og blåbær-zucchinikaken er et perfekt bakeverk for den som ønsker en sunn og smakfull kakeopplevelse. Med et deilig samspill av sitrus, bær og en saftig konsistens, er dette en kake som utfordrer det tradisjonelle kakerepertoaret. Dens opprinnelse stammer fra en moderne strømning innen baking, der sunne råvarer står i fokus uten at det kompromitteres på smak og tekstur.

Tips og Varianter

1Tips 1: For å få en jevn og luftig konsistens, er det viktig å blande inn den revne squashen forsiktig i deigen etter at resten av ingrediensene er blandet sammen.

2Tips 2: Bruk gjerne ferske, modne blåbær for best mulig smak – den naturlige sødmen og friskheten forsterker kakens karakter.

3Tips 3: Avkjøl kaken grundig før du heller over den deilige sitronsirupen, slik at den trekker godt inn i kaken.

Serveringsforslag

Denne kaken er perfekt å servere til ettermiddagskaffen, eller som et deilig dessertvalg. Den passer utmerket sammen med en god, kremet vaniljekrem eller et glass frisk, lett hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fettfri sitron- og blåbær-zucchinikake?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettfri sitron- og blåbær-zucchinikake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fettfri sitron- og blåbær-zucchinikake?▼

Total tilberedningstid for Fettfri sitron- og blåbær-zucchinikake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fettfri sitron- og blåbær-zucchinikake vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fettfri sitron- og blåbær-zucchinikake?▼

En porsjon av Fettfri sitron- og blåbær-zucchinikake inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.