Feta-, spinat- og basilikummuffins med omelett
Lær hvordan du lager deilige feta-, spinat- og basilikummuffins med omelett. En enkel og sunn frokostoppskrift som passer hele året.
Foto av mali maeder på Pexels
Ingredienser
- Rapsolje eller kokespray, til smøring
- 8 økologiske egg
- 8 soltørkede tomater, godt drenert og grovhakket
- En stor håndfull babyspinat, grovhakket (ca. 2 ss)
- En god klype nyrevet muskatnøtt
- 1.2 dl fetaost, grovhakket i bittesmå biter
- Noen ferske basilikumblader
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ruccola, vannkarse eller blandede salatblader
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Rapsolje eller kokespray, til smøring
- 8 økologiske egg
- 8 soltørkede tomater, godt drenert og grovhakket
- En stor håndfull babyspinat, grovhakket (ca. 2 ss)
- En god klype nyrevet muskatnøtt
- 1.2 dl fetaost, grovhakket i bittesmå biter
- Noen ferske basilikumblader
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ruccola, vannkarse eller blandede salatblader
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Smør 8 hull i en muffinsform med rapsolje eller kokespray og sett til side.
- Putt eggene, tomaten, spinaten, muskatnøtten, litt salt (fetaosten er salt) og pepper i en stor kanne og visp sammen til det er godt blandet.
- Fordel røren jevnt i de 8 muffinsformhullene, og strø deretter over fetaosten.
- Stek i ovnen i ca. 20 minutter, eller til muffinsene har hevet seg litt, er faste å ta på og lett gyldne.
- Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle litt.
- Legg salatbladene på et stort serveringsfat.
- Visp sammen olje og eddik i en liten bolle eller kopp med litt salt og pepper, og hell over bladene.
- Bruk en liten, skarp kniv til å løsne kantene på hver muffin fra formen, og press dem forsiktig ut.
- Plasser dem oppå salatbladene.
- Riv basilikumbladene i biter, strø dem over, og server.
Om denne retten
Disse muffinsene er en herlig kombinasjon av søte soltørkede tomater, kremet feta og frisk basilikum – en uimotståelig smakseksplosjon til frokost eller lunsj. Oppskriften stammer fra Hellas, der slike mini-omeletter med fyldig innhold er en tradisjonell del av morgenmåltidet. Nå kan du oppleve denne delikate og næringsrike retten også hjemme hos deg selv.
Tips og Varianter
- 1Hakk tomatene og basilikumbladene ekstra fint for best tekstur i fyllet.
- 2Vær forsiktig så du ikke overvisper eggeblandingen – du vil ha en luftig og lett omelett, ikke en kompakt kake.
- 3Legg litt ekstra feta rett oppå fyllet før du setter muffinsene i ovnen for en rikere og saltere smak.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er perfekte å servere med en frisk salat av ruccola, vannkarse eller andre småblader, etterfulgt av en dressing av god ekstra jomfru olivenolje og balsamicoeddik. Kombiner gjerne med et glass fersk appelsinjuice for en næringsrik og smakfull start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Feta-, spinat- og basilikummuffins med omelett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Feta-, spinat- og basilikummuffins med omelett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Feta-, spinat- og basilikummuffins med omelett?▼
Total tilberedningstid for Feta-, spinat- og basilikummuffins med omelett er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Feta-, spinat- og basilikummuffins med omelett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Feta-, spinat- og basilikummuffins med omelett?▼
En porsjon av Feta-, spinat- og basilikummuffins med omelett inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
