Feta- og valnøttfylte filodeiger
Lær hvordan du lager deilige feta og valnøtt fylt filodeig-ruller. Perfekt som forrett eller snack, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse filodeigene er et eksempel på den kreative og smaksrike fusjonskokken som har vokst fram i det moderne norske kjøkken. Ved å kombinere den tradisjonelle greske fetaosten med de nøtteaktige, aromatiske valnøttene, skaper vi en forrett som byr på et forfriskende og overraskende smaksunivers. Feta- og valnøttfyllingen gir en herlig balanse av sødme, salt og nøtteaktig fylde, noe som perfekt komplementeres av den sprø og luftige filodeigen.
Ingredienser
- 5 oz feta, tørket forsiktig med papirhåndkle hvis den er våt, deretter smuldret
- 0,6 dl valnøtter, ristet og finhakket
- 3/4 teskje tørkede Aleppo-chiliflak
- 9 (43 x 30 cm) filodeegark, helst speltfilodeig
- 1 1/2 staver (1,8 dl) usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 5 oz feta, tørket forsiktig med papirhåndkle hvis den er våt, deretter smuldret
- 0,6 dl valnøtter, ristet og finhakket
- 3/4 teskje tørkede Aleppo-chiliflak
- 9 (43 x 30 cm) filodeegark, helst speltfilodeig
- 1 1/2 staver (1,8 dl) usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Bland feta, valnøtter, Aleppo-flak og en klype salt i en foodprocessor til en ball begynner å dannes. Form 27 baller på 1 tomme, og rull deretter ballene til 2 1/2-tommers pølser. La filodeigen ligge i stab, og kutt den i tre deler på langs. Stabl delene til én haug. Dekk med plastfolie og et fuktet kjøkkenhåndkle. Legg ett ark filodeigen med den korte enden nærmest deg på en arbeidsflate (hold de resterende dekkede) og pensle med smør. Plasser en feta-log i midten av arket, parallelt med den korte enden. Brett filodeigen i to, slik at loggen er innelukket, og pensle med smør. Begynn ved enden med loggen og rull opp deigen til en sigar. Overfør, med skjøten ned, til et lett smurt bakepapirkledd stekebrett, og lag 26 til like ruller på samme måte. Pensle rullene med litt smør og stek midt i ovnen til de er gylne, ca. 25 minutter. Avkjøl på en rist på bakepapiret. Server varm eller romtemperert.
- 2Forvarm ovnen til 175°C.
- 3Bland feta, valnøtter, Aleppo-flak og en klype salt i en foodprocessor til en ball begynner å dannes. Form 27 baller på 1 tomme, og rull deretter ballene til 2 1/2-tommers pølser.
- 4La filodeigen ligge i stab, og kutt den i tre deler på langs. Stabl delene til én haug. Dekk med plastfolie og et fuktet kjøkkenhåndkle.
- 5Legg ett ark filodeigen med den korte enden nærmest deg på en arbeidsflate (hold de resterende dekkede) og pensle med smør. Plasser en feta-log i midten av arket, parallelt med den korte enden. Brett filodeigen i to, slik at loggen er innelukket, og pensle med smør. Begynn ved enden med loggen og rull opp deigen til en sigar.
- 6Overfør, med skjøten ned, til et lett smurt bakepapirkledd stekebrett, og lag 26 til like ruller på samme måte.
- 7Pensle rullene med litt smør og stek midt i ovnen til de er gylne, ca. 25 minutter. Avkjøl på en rist på bakepapiret. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fetaosten er godt tørket med papirhåndkle før du blander den med valnøttene - dette forhindrer at fyllingen blir for våt.
- 2Forekle Aleppo-chilien ved å rispe den lett med fingrene før du blander den inn - dette frigjør de flotte, fruktaktige aromastoffene.
- 3Pass på at du ruller filodeigen godt og jevnt - dette sikrer at den blir sprø og gyllenbrun i hele.
Serveringsforslag
Disse feta- og valnøttfylte filodeigene er perfekte å servere som en forfriskende forrett sammen med et glass tørr, mineralrik hvitvin som fremhever de salte og nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Feta- og valnøttfylte filodeiger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Feta- og valnøttfylte filodeiger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Feta- og valnøttfylte filodeiger?▼
Total tilberedningstid for Feta- og valnøttfylte filodeiger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Feta- og valnøttfylte filodeiger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Feta- og valnøttfylte filodeiger?▼
En porsjon av Feta- og valnøttfylte filodeiger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
