Pitasandwich med feta, kikerter og aubergine
Oppskrift på smakfulle pitasandwicher med fetaost, kikerter og aubergine – perfekt for en sunn og mettende lunsj eller middag.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 450 g japanske auberginer, uskrelte, kuttet i terninger på 2 cm
- 1.5 dl hakket løk
- 1 boks (440 g) kikerter, drenert, 1.2 dl av kokevannet reservert
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss fersk sitronsaft
- 4 ss hakket fersk mynte, delt
- 5 ss smuldret fetaost, delt
- 3 pitabrød, varmet i ovn eller ristet
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 450 g japanske auberginer, uskrelte, kuttet i terninger på 2 cm
- 1.5 dl hakket løk
- 1 boks (440 g) kikerter, drenert, 1.2 dl av kokevannet reservert
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss fersk sitronsaft
- 4 ss hakket fersk mynte, delt
- 5 ss smuldret fetaost, delt
- 3 pitabrød, varmet i ovn eller ristet
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett auberginekuber og løk; stek til de er myke og begynner å bli brune, ca. 9 minutter.
- Rør inn kikerter, spisskummen og sitronsaft.
- Stek videre til det er gjennomvarmt og smakene har blandet seg, og tilsett nok kikertevann med spiseskjeer for å fukte hvis blandingen er tørr, ca. 4 minutter.
- Rør inn 3 ss mynte og 3 ss fetaost.
- Krydre rikelig med salt og pepper.
- Skjær pitabrødene i to på tvers.
- Fyll pitabrødene med aubergineblandingen.
- Strø over resten av mynten og fetaosten, og server.
Om denne retten
Denne smakfulle fetaostfylte sandwichen tar oss med til det solrike Middelhavet. Den kombinerer de aromatiske, stekte auberginene med den kremete kikerteblandingen og den salte fetaen – et vegetarisk måltid som bringer sommerens smaker inn i ditt eget kjøkken. Enkelt å lage, men likevel et herlig måltid som vil glede både ganen og øynene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne auberginer for best tekstur og smak.
- 2Drenér kikertene godt for å unngå at sandwichen blir for fuktig.
- 3Strø over den ekstra fetaosten rett før servering for å få den deilige smaken.
Serveringsforslag
Servér sandwichen lunken sammen med en kjølig, sitrusfylt sommersalat og et glass frisk, kald rabarbrasirup for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pitasandwich med feta, kikerter og aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pitasandwich med feta, kikerter og aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pitasandwich med feta, kikerter og aubergine?▼
Total tilberedningstid for Pitasandwich med feta, kikerter og aubergine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pitasandwich med feta, kikerter og aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pitasandwich med feta, kikerter og aubergine?▼
En porsjon av Pitasandwich med feta, kikerter og aubergine inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
