Feta-, garbanzo- og auberginesandwich med pita
Oppskrift på smakfulle pita smørbrød med fetaost, kikerter og aubergine – perfekt for en sunn og mettende lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne smakfulle fetaostfylte sandwichen tar oss med til det solrike Middelhavet. Den kombinerer de aromatiske, brune auberginene med den kremete kikerteblandingen og den salte fetaen - et vegansk måltid som bringer sommerens smaker inn i din egen kjøkken. Enkelt å lage, men allikevel et herlig måltid som vil glede både ganen og øyene.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram japanske auberginer, uskrelte, kuttet i terninger på 2 cm
- 1 ½ kopp hakket løk
- 1 boks på 440 gram kikerter, drenert, ½ kopp av kokevannet reservert
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4 spiseskjeer hakket fersk mynte, delt
- 5 spiseskjeer smuldret fetaost, delt
- 3 pitabrød, varmet i ovn eller ristet
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram japanske auberginer, uskrelte, kuttet i terninger på 2 cm
- 1 ½ kopp hakket løk
- 1 boks på 440 gram kikerter, drenert, ½ kopp av kokevannet reservert
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4 spiseskjeer hakket fersk mynte, delt
- 5 spiseskjeer smuldret fetaost, delt
- 3 pitabrød, varmet i ovn eller ristet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett auberginekuber og løk; stek til de er myke og begynner å bli brune, ca. 9 minutter. Rør inn kikerter, spisskummen og sitronsaft. Stek videre til det er gjennomvarmt og smakene har blandet seg, og tilsett nok kikertevann med spiseskjeer for å fukte hvis blandingen er tørr, ca. 4 minutter. Rør inn 3 ss mynte og 3 ss fetaost. Krydre rikelig med salt og pepper. Skjær pitabrød i to på tvers. Fyll pitabrødene med aubergineblandingen. Strø over resten av mynten og fetaosten, og server.
- 2Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett auberginekuber og løk; stek til de er myke og begynner å bli brune, ca. 9 minutter. Rør inn kikerter, spisskummen og sitronsaft. Stek videre til det er gjennomvarmt og smakene har blandet seg, og tilsett nok kikertevann med spiseskjeer for å fukte hvis blandingen er tørr, ca. 4 minutter. Rør inn 3 ss mynte og 3 ss fetaost. Krydre rikelig med salt og pepper.
- 3Skjær pitabrødene i to på tvers. Fyll pitabrødene med aubergineblandingen. Strø over resten av mynten og fetaosten, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne auberginer for best tekstur og smak.\nDrein kikertene godt for å unngå at sandwichen blir for fuktig.\nStrø over den ekstra fetaosten rett før servering for å få den deilige, smeltende konsistensen.
Serveringsforslag
Servér sandwichen lunken sammen med en kjølig, sitrusfylt sommersalat og et glass frisk, kald rabarbrasirup for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Feta-, garbanzo- og auberginesandwich med pita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Feta-, garbanzo- og auberginesandwich med pita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Feta-, garbanzo- og auberginesandwich med pita?▼
Total tilberedningstid for Feta-, garbanzo- og auberginesandwich med pita er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Feta-, garbanzo- og auberginesandwich med pita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Feta-, garbanzo- og auberginesandwich med pita?▼
En porsjon av Feta-, garbanzo- og auberginesandwich med pita inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
