Ingredienser
- 1.2 dl ferske basilikumblader
- 1.2 dl ferske korianderblader
- 1.8 dl kokosmelk
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss soyasaus
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts råsukker
- 4 hvitløksfedd
- 1 grønn thai chili
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt
- 1 stilk sitrongress, fjernet den harde ytterbarken og skåret i skiver
- Saften av 1 lime
- 1 sjalottløk, delt i to
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 9.5 dl økologisk kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 ferske kaffirlimeblader
- 1 gul paprika, renset og i terninger
- 1 kinesisk aubergine, i terninger
- 450 g udonnudler
- Salt
Ingredienser
- 1.2 dl ferske basilikumblader
- 1.2 dl ferske korianderblader
- 1.8 dl kokosmelk
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss soyasaus
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts råsukker
- 4 hvitløksfedd
- 1 grønn thai chili
- 2.5 cm fersk ingefær, skrelt
- 1 stilk sitrongress, fjernet den harde ytterbarken og skåret i skiver
- Saften av 1 lime
- 1 sjalottløk, delt i to
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 9.5 dl økologisk kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 ferske kaffirlimeblader
- 1 gul paprika, renset og i terninger
- 1 kinesisk aubergine, i terninger
- 450 g udonnudler
- Salt
Slik gjør du:
- Kombiner basilikum, koriander, 0.6 dl kokosmelk, fiskesaus, soyasaus, malt koriander, spisskummen, sukker, hvitløk, chili, ingefær, sitrongress, limesaft, sjalottløk og litt svart pepper i en foodprosessor. Kjør til en jevn pasta dannes.
- Varm opp rapsolje i en stor panne over middels høy varme. Tilsett currypastaen og stek under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett kraften og kaffirlimebladene, og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett paprika, aubergine og den resterende 1.2 dl kokosmelk, og kok til grønnsakene er møre, ca. 15–20 minutter.
- I mellomtiden, kok nudlene i saltet, kokende vann til de er al dente. Sil av vannet.
- Fyll en stor bolle med nudlene og hell over den krydrede grønne currysausen.
Om denne retten
Udonnudler i thailandsk grønn curry med aubergine er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ferske basilikumblader, ferske korianderblader, kokosmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Udonnudler i thailandsk grønn curry med aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Udonnudler i thailandsk grønn curry med aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Udonnudler i thailandsk grønn curry med aubergine?▼
Total tilberedningstid for Udonnudler i thailandsk grønn curry med aubergine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Udonnudler i thailandsk grønn curry med aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Udonnudler i thailandsk grønn curry med aubergine?▼
En porsjon av Udonnudler i thailandsk grønn curry med aubergine inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
