Pizzaruller med italiensk pølse

Ingredienser

• 2 ss olivenolje, pluss litt til pensling
• 0.5 liten løk, hakket
• 1 ts tørket oregano
• Kosher-salt
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 boks (425 g) tomatpuré
• 12 store basilikumblader
• En klype rød pepperflak
• Nykvernet svart pepper
• 340 g italiensk pølse, skåret i 0.5 cm skiver
• 2 ss revet Parmesan
• 450 g frossen pizzadeig, tint og romtemperert
• 4.7 dl revet italiensk ostemiks

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220 °C. Kle et stekebrett med høye kanter med bakepapir.
2. Varm 1 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og 0.5 ts oregano, krydre med 1 ts salt og kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 4 minutter.
3. Tilsett hvitløk og kok til det dufter, ca. 1 minutt.
4. Tilsett tomatpuré, 0.6 dl vann, 5 knuste basilikumblader og rød pepperflak. La det småkoke til det er litt tykkere, ca. 4 minutter. Krydre med salt og pepper.
5. I mellomtiden varmer du opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
6. Legg i pølseskivene og brun dem på begge sider, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle.
7. Bland parmesan med den resterende 0.5 ts oregano i en liten bolle.
8. Del pizzadeigen i 8 deler. Flat dem ut til ca. 10 cm kvadrater enten ved å strekke dem med hendene eller bruke en kjevle.
9. Skje 1 ss med saus på hver kvadrat og fordel den jevnt.
10. Topp med 0.6 dl av den italienske osteblandingen, en åttendedel av pølsen og ett basilikumblad.
11. Rull deigen rundt fyllet og klyp igjen kantene og endene for å forsegle. Legg dem med skjøten ned på det forberedte stekebrettet.
12. Gjenta med resten av deigen og ingrediensene.
13. Pensle bollene med olivenolje og dryss over parmesan- og oregano-blandingen. Lag to snitt på toppen.
14. Stek til de er gylne og boblende, ca. 20–25 minutter.
15. Server varme med resten av sausen på siden til dipping.