Ferskenglasert skinke med fersken- og maisrelish
Lær hvordan du lager en saftig skinke med en søt og syrlig ferskenglasur kombinert med frisk fersken- og maisrelish. Perfekt til festlige anledninger og høytider.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 1 fullt kokt, spiralskåret skinke på 2,7 til 3,2 kg
- 1,2 dl ferskenpreserves
- 1 ss honning-Dijon eller grovkornet sennep
- 0,75 ts hot sauce
- 0,125 ts malt nellik
- 3 store modne ferskner, uten stein og delt i to
- 0,8 dl hvit eddik
- 1,2 dl sukker
- 0,25 ts tørr sennep
- 0,25 ts sennepsfrø
- 0,25 ts gurkemeie
- 2,4 dl hele maiskorn, gul
- 0,6 dl hakket løk
- 2 ss hakket søt rød paprika
- 2 ss hakket søt grønn paprika
- En klype malt nellik
- 1 fersken, skrelt, uten stein og hakket
- 0,8 dl vann
Ingredienser
- 1 fullt kokt, spiralskåret skinke på 2,7 til 3,2 kg
- 1,2 dl ferskenpreserves
- 1 ss honning-Dijon eller grovkornet sennep
- 0,75 ts hot sauce
- 0,125 ts malt nellik
- 3 store modne ferskner, uten stein og delt i to
- 0,8 dl hvit eddik
- 1,2 dl sukker
- 0,25 ts tørr sennep
- 0,25 ts sennepsfrø
- 0,25 ts gurkemeie
- 2,4 dl hele maiskorn, gul
- 0,6 dl hakket løk
- 2 ss hakket søt rød paprika
- 2 ss hakket søt grønn paprika
- En klype malt nellik
- 1 fersken, skrelt, uten stein og hakket
- 0,8 dl vann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- Skjær ruter i fettkanten på skinken i et diamantmønster. Legg skinken, med fettsiden opp, på en rist i en stekepanne. Sett inn et kjøtttermometer, og pass på at det ikke berører fett eller bein. Stek uten å dekke til til kjøtttermometeret viser 57 grader Celsius, ca. 1 ½ time.
- Bland ferskenpreserves, sennep, hot sauce og malt nellik i en liten bolle for å lage en glasur. Visp til jevn konsistens.
- Ta skinken ut av ovnen og pensle med glasuren. Stek videre til kjøtttermometeret viser 60 grader Celsius, ca. 20 minutter.
- Anrett skinken på et fat og omgi den med ferskenhalvdelene. Skje relishen i ferskenhalvdelene, og server.
- Lag maisrelish: Bland eddik, sukker, tørr sennep, sennepsfrø og gurkemeie i en liten kjele og kok opp over middels varme.
- Tilsett mais, løk og paprika; kok i 4 minutter. Tilsett en klype nellik og rør godt. Server varm eller kald.
- Lag ferskenrelish: I en liten sautépanne, kok opp hakket fersken med vann over middels varme til det er mørt.
- Tilsett den ferdige maisrelishen og en klype malt nellik, og kok i 3 til 5 minutter. Server relishen varm eller kald.
Om denne retten
Denne ferskenglaserte skinken er en klassisk sydstatsrett med en moderne vri. Den gylne, krydrede skinken er balansert av søte ferske ferskener og en frisk mais- og ferskenrelish som tilfører en lekker syrlig-søt kontrast. Perfekt for å imponere gjester på en sommerfest eller å nyte med familien til en søndagsmiddag.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en spiralskåret skinke for jevnere stekefarge og enklere porsjonsservering.
- 2- Forsikre deg om at fersk, moden fersken brukes for best smak og tekstur i relishen.
- 3- Bland gjerne noen dråper hot sauce i glasuren for et ekstra spark av varme.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salat av blandet grønt, eller en enkel kokt potetsalat for å komplettere de søte og syrlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferskenglasert skinke med fersken- og maisrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferskenglasert skinke med fersken- og maisrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferskenglasert skinke med fersken- og maisrelish?▼
Total tilberedningstid for Ferskenglasert skinke med fersken- og maisrelish er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferskenglasert skinke med fersken- og maisrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferskenglasert skinke med fersken- og maisrelish?▼
En porsjon av Ferskenglasert skinke med fersken- og maisrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
