Ferskenglasert ribbe
Oppskrift på deilige ribs med en søt og syrlig fersken-glasur, perfekt for sommergrilling eller helgekos
Om denne retten
Ferskenglasert ribbe er en bedårende smakskombinasjon som bringer den klassiske grillribben inn i en ny og spennende retning. Den søtlige ferskenmarmeladen smelter sammen med den myke, møre ribben og danner en karamellisert, gyllen overflate som inviterer til et paradisisk måltid. Denne oppskriften er en hyllest til sommerens beste smaker, der du kan nyte den på en varm kveld sammen med gode venner.
Ingredienser
- 2 rader Smithfield® Extra Tender Pork Spareribs, uten membran
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- Glasur:
- 2,4 dl ferskenmarmelade
- 0,6 dl chilisaus
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje chipotle-hot saus
- 1/4 teskje løkpulver
- 1/4 teskje hvitløkpulver
Ingredienser
- 2 rader Smithfield® Extra Tender Pork Spareribs, uten membran
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- Glasur:
- 2,4 dl ferskenmarmelade
- 0,6 dl chilisaus
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 teskje tørket sennep
- 1/2 teskje chipotle-hot saus
- 1/4 teskje løkpulver
- 1/4 teskje hvitløkpulver
Fremgangsmåte
- 1Varm opp kull- eller gassgrill til indirekte koking ved 110 til 120 grader Celsius. Tilsett avsilte trekullchips, hvis du bruker det.
- 2Plasser ribbeina med den kjøttfulle siden nedover over en dryppskål, og kok i 2 timer. Tilsett omtrent 12 kull hver 45. minutt for å opprettholde varmen.
- 3Fjern ribbeina fra grillen. Pakk hver rack inn i tykt aluminiumsfolie. Legg de innpakkede ribbeina tilbake på grillen og kok i ytterligere 1 ½ til 2 timer over indirekte varme, til de er svært møre. Tilsett flere kull etter behov for å opprettholde temperaturen på en kullgrill.
- 4I mellomtiden lager du glasuren. Bland alle ingrediensene i en liten kjele. Kok opp på middels høy varme; skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter, rør jevnlig.
- 5Fjern ribbeina fra grillen og fjern folien. Plasser ribbeina over direkte varme på grillen og pensle med fersken-glasur. Kok i ca. 5 minutter til glasuren har satt seg. Vend ribbeina og gjenta med mer glasur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne membranskinnet på undersiden av ribbeinene for å få maksimal smaksutvikling.
- 2For en ekstra røyksmak, kan du bruke opptil en håndfull bløtlagte trekullbiter under grillkokingen.
- 3Vær tålmodig og la ribbeinene få god tid til å bli møre - det er nøkkelen til en suksessfull ferskenglasert ribbe.
Serveringsforslag
Den ferskenglaserte ribben passer perfekt sammen med en frisk salat av sommerfrukt, som f.eks. watermelon, appelsin og rødløk. Et kjølig glass hvitvin eller en sprudlende sitrusdrikk vil også løfte denne retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferskenglasert ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferskenglasert ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferskenglasert ribbe?▼
Total tilberedningstid for Ferskenglasert ribbe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferskenglasert ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferskenglasert ribbe?▼
En porsjon av Ferskenglasert ribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
