Fersken- og sennepssaus
Oppskrift på fersken mustard, en unik smakskombinasjon som passer til flere retter. Lær hvordan du lager denne deilige mustarden hjemme.
Om denne retten
Denne kreative fersken- og sennepssausen kombinerer søte, syrlige og krydrete smaker på en uventet, men fantastisk måte. Den har røtter i den klassiske franske cornichon-sausen, men bringer inn sommerlige ferskenoter som gir den et friskt og moderne preg. Sausen er et flott tilbehør til grillede og dampede sjømattretter, men fungerer også utmerket som dip for sprø grønnsaker eller knasende brød.
Ingredienser
- 1 stor moden fersken
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje eplecidereddik
- 1/2 teskje kosher salt, pluss mer
- 0,8 dl Dijon-sennep
- 0,8 dl grov sennep
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stor moden fersken
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje eplecidereddik
- 1/2 teskje kosher salt, pluss mer
- 0,8 dl Dijon-sennep
- 0,8 dl grov sennep
- 1 spiseskje finhakket fersk gressløk
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bruk tuppen av en skrellkniv til å skjære et kryss i bunnen av ferskenen. Kok opp i en liten kjele med kokende vann bare til skinnet begynner å løsne der du har kuttet, omtrent 30 sekunder. Overfør til en bolle med isvann; la avkjøle. Skrell og hakk grovt. Kok opp fersken, sukker, eddik, 1/2 teskje salt og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til ferskenen er veldig myk og blandingen tykner litt, ca. 5–8 minutter. Kjør i en blender til det blir grovkornet (ikke puré). Overfør til en mellomstor bolle; la avkjøle. Bland inn Dijon- og grovkornede sennep og gressløk; smak til med salt og pepper.
- 2Bruk tuppen av en skrellkniv til å skjære et kryss i bunnen av ferskenen. Kok opp i en liten kjele med kokende vann bare til skinnet begynner å løsne der du har kuttet, omtrent 30 sekunder. Overfør til en bolle med isvann; la avkjøle. Skrell og hakk grovt.
- 3Kok opp fersken, sukker, eddik, 1/2 teskje salt og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele. Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til ferskenen er veldig myk og blandingen tykner litt, ca. 5–8 minutter. Kjør i en blender til det blir grovkornet (ikke puré). Overfør til en mellomstor bolle; la avkjøle.
- 4Bland inn Dijon- og grovkornede sennep og gressløk; smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en moden, mør fersken for å få den best mulige konsistensen og smaksbalansen.
- 2- Forsikre deg om at ferskenen får god tid til å koke inn og få en kremete, grovkornet tekstur i blenderen.
- 3- Sørg for at sennepene får tid til å utvikle smaken når du blander dem inn i sausen.
Serveringsforslag
Denne fersken- og sennepssausen er et perfekt ledsager til grillede kongekrabbe-klør, dampet torsk eller panerte reker. Den gir en frisk, fruktig og pirrende krydder-kontrast som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og sennepssaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og sennepssaus?▼
En porsjon av Fersken- og sennepssaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
