Ferske urtedampkaker
Lær hvordan du lager deilige frisk-herb dumplings med friske urter. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning, perfekt for deg som liker smakfulle småretter.
Om denne retten
Disse ferske urtedampkakene er en klassisk norsk forrett med røtter tilbake til 1800-tallet. Det unike samspillet mellom de friske urteaksentene og den lette, luftige deigen gjør dem til et sann delikatesse. Perfekt å servere ved spesielle anledninger som julebord eller påske, eller som en uformell forrett til hverdags.
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 1,2 dl helmelk
- 1,2 dl hakket frisk gressløk
- 3 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer hakket frisk italiensk persille
- 3 spiseskjeer hakket selleriblader
- 1 teskje pluss 1 1/2 spiseskjeer grovt kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 dl hvetemel
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 1,2 dl helmelk
- 1,2 dl hakket frisk gressløk
- 3 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer hakket frisk italiensk persille
- 3 spiseskjeer hakket selleriblader
- 1 teskje pluss 1 1/2 spiseskjeer grovt kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 1Visp først de sju første ingrediensene, 1 teskje grovt salt og pepper i en stor bolle til det er godt blandet. Visp inn mel (røren vil bli myk). Kok opp en stor kjele med vann. Rør inn 1 ½ spiseskjeer grovt salt. Arbeid med halvparten av røren om gangen, og tilsett raskt dumplingrøren i kjelen med teskje, ved å dyppe teskjeen med røren i det kokende vannet hver gang og riste på skjeen for å løsne røren. Kok dumplingene på svak kok til de er akkurat møre (ikke overkok), ca. 8 minutter per porsjon. Bruk en stor hullsleiv til å overføre dumplingene til et stort, opphøyet stekebrett. FORBERED: Kan lages én dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk den beste kvaliteten på ferske urter for maksimal smak - gressløk, persille og selleri gir retten sin karakteristiske friskhet.\nFor å få luftige kaker, ikke rør deigen for mye - bare til den nettopp er samlet.\nPass på å ikke overcook dumplingene, da de raskt kan bli for myke. Hold øye med dem og ta dem av varmen så snart de er møre.
Serveringsforslag
De lette, grønne urtekakene passer utmerket sammen med en kjølig, kremet sennepshollandaise eller frisk syltet rødløk. Et glass sprudlende hvitvin eller mousserende eplemost bidrar til å løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferske urtedampkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferske urtedampkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferske urtedampkaker?▼
Total tilberedningstid for Ferske urtedampkaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferske urtedampkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferske urtedampkaker?▼
En porsjon av Ferske urtedampkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
