Ingredienser
- 900 g laksefilet, uten skinn og skåret i 5 cm biter
- 2.5 dl tørre brødsmuler
- 1.2 dl kremfløte
- 0.5 dl finhakket sjalottløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss finhakkede ferske urter (f.eks. bladpersille, dill og kjørvel)
- 2 ss Dijonsennep
- 2 store egg
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts Tabasco-saus
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Mel til panering
- 1.2 dl rapsolje eller annen vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- 900 g laksefilet, uten skinn og skåret i 5 cm biter
- 2.5 dl tørre brødsmuler
- 1.2 dl kremfløte
- 0.5 dl finhakket sjalottløk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss finhakkede ferske urter (f.eks. bladpersille, dill og kjørvel)
- 2 ss Dijonsennep
- 2 store egg
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts Tabasco-saus
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Mel til panering
- 1.2 dl rapsolje eller annen vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Kjør laksen gjennom mellomsteget på kjøttkvernen og ha den i en stor bolle. Hvis du ikke har kjøttkvern, kan du hakke laksen for hånd eller pulsere den kort i en foodprosessor til den er middels finhakket, før du overfører den til en bolle. Pass på å ikke hakke fisken for fint, ellers kan frikadellene bli tørre.
- Til laksen tilsetter du brødsmuler, fløte, sjalottløk, hvitløk, urter, sennep, egg, sitronsaft, Tabasco, salt og pepper. Bruk hendene eller en tresleiv og bland grundig.
- Form blandingen til seks burgerlignende kaker, ca. 2 cm tykke.
- Ha ca. 1.2 dl mel på en tallerken og dypp kakene, én om gangen, i melet for å dekke dem på begge sider. Rist av overflødig mel.
- Varm opp oljen i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Oljen skal være varm nok til at en liten mengde mel freser når det tilsettes.
- Ha smør i den varme oljen, og så snart det har smeltet, legger du i laksefrikadellene.
- Stek frikadellene til de er gjennomstekte og gyldne på begge sider, ca. 5 minutter per side.
- Bruk en hullsleiv og overfør frikadellene til tørkepapir for å renne av, og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse ferske laksefrikadellene er et nydelig møte mellom havets delikate sødme og en rund, fyldig tekstur. Oppskriften har sine røtter i den nordiske mattradisjonen, og er perfekt som en hjemmelaget helgemiddag som bringer familien sammen rundt bordet.
Tips og Varianter
- 1- Pass på å ikke hakke laksen for fint, da vil frikadellene bli tørre. Bruk mellomsteget på kjøttkvernen for den riktige konsistensen.
- 2- Bruk ferske, aromatiske urter som dill, persille og kjørvel for å løfte smaken.
- 3- Kremfløte gir frikadellene en rik og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Server de deilige laksefrikadellene med kokte nypoteter og en frisk salat toppet med sitronskiver og fersk dill. Nyt retten sammen med et glass frisk hvitvin eller en lett øl for den ultimate nordiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige laksefrikadeller med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige laksefrikadeller med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige laksefrikadeller med urter?▼
Total tilberedningstid for Saftige laksefrikadeller med urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige laksefrikadeller med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige laksefrikadeller med urter?▼
En porsjon av Saftige laksefrikadeller med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
