Ingredienser
- 0.25 ts kosher salt, pluss mer til pastavannet
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 ss smør
- 225 g bacon i tykke skiver, kuttet i 1.5 cm biter
- 5 store egg
- 1 porsjon (ca. 680 g) fersk cavatelli eller 450 g tørket pasta
- 4.7 dl revet Fontina Val d'Aosta
Ingredienser
- 0.25 ts kosher salt, pluss mer til pastavannet
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 ss smør
- 225 g bacon i tykke skiver, kuttet i 1.5 cm biter
- 5 store egg
- 1 porsjon (ca. 680 g) fersk cavatelli eller 450 g tørket pasta
- 4.7 dl revet Fontina Val d'Aosta
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med saltet vann (minst 6 liter vann med 1 ss salt), og varm opp til kokepunktet.
- Hell olivenoljen i stekepannen, og sett den over middels høy varme.
- Slipp i smøret, la det smelte, og strø deretter baconbitene over.
- Kok baconet, rør og vend på bitene i omtrent 5 minutter, eller til de er sprø og karamelliserte.
- Hvis baconet har avgitt mye fett, kan du helle av halvparten av fettet i pannen.
- Visp eggene og 0.25 ts salt i en bolle til det er godt blandet.
- Når vannet koker kraftig, slipp cavatellien oppi, rør litt, og la vannet koke opp igjen.
- Kok cavatellien i 4 til 5 minutter, til de er al dente.
- Løft dem opp av vannet, la dem renne av kort, og hell dem over i stekepannen.
- Over middels varme, vend cavatellien med baconbitene, slik at pastaen blir dekket av olje, smør og baconfett.
- Hell de piskede eggene over pastaen, og rør og vend dem sammen.
- Skrap hele tiden innstøtte egg fra sidene og bunnen av pannen, og bland det inn i de våte eggene.
- Kok i ett til to minutter, bare til eggene er lett kokt, kremete og jevnt eggerørede inn i cavatellien.
- Slå av varmen, strø den revne fontinaosten over eggene og pastaen, og vend godt for å blande osten inn når den smelter.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
De ferske cavatelli-pastane er et autentisk stykke Italia i hver bit. Dette klassiske pastakjøkkenet er inspirert av cucina povera-tradisjonen, hvor noen av de enkleste ingrediensene kombineres til noe helt fantastisk. Eggerøre, sprøstekt bacon og den smeltede fontina-osten gir en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske cavatelli for best mulig resultat – de koker raskere og får en bedre konsistens enn tørket pasta.
- 2Sørg for å koke pastaen al dente, slik at den ikke blir overkokt når den tilsettes eggerøren.
- 3For en enda kremere saus, kan du ta av litt av pastavannet og røre det inn i eggerøren før du tilsetter pastaen.
Serveringsforslag
De rike og mettende smakene i denne retten passer perfekt til en frisk, grønn salat med sitronolje-dressing. Et glass tørr, hvit vin bidrar til å løfte fram baconens og fontinaostens sødme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cavatelli med egg og sprøstekt bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cavatelli med egg og sprøstekt bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cavatelli med egg og sprøstekt bacon?▼
Total tilberedningstid for Cavatelli med egg og sprøstekt bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cavatelli med egg og sprøstekt bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cavatelli med egg og sprøstekt bacon?▼
En porsjon av Cavatelli med egg og sprøstekt bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
