Bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli
En deilig oppskrift på bakte skinkesmørbrød med sprø stekte sylteagurker og en krydret Cajun-aioli. Perfekt for lunsj eller middag.
Foto av Raphael Loquellano på Pexels
Ingredienser
- En 4,5 til 5,4 kg fersk, benfri skinke med bein, romtemperert
- 2 ss uraffinert kokosolje, smeltet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk timian
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- En 340 g øl, amber eller mørk
- 8 til 12 brødskiver, delt
- 2,4 dl majones
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts Cajun-krydder
- 3 grønne løk, bare de grønne delene, skivet
- 1,2 dl rømme
- 3 ss sylteagurkjuice
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel, grovkornet gult maismel
- En klype cayennepepper
- 32 dillpickleskiver
- Rapsolje, til steking
Ingredienser
- En 4,5 til 5,4 kg fersk, benfri skinke med bein, romtemperert
- 2 ss uraffinert kokosolje, smeltet
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk timian
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- En 340 g øl, amber eller mørk
- 8 til 12 brødskiver, delt
- 2,4 dl majones
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts Cajun-krydder
- 3 grønne løk, bare de grønne delene, skivet
- 1,2 dl rømme
- 3 ss sylteagurkjuice
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel, grovkornet gult maismel
- En klype cayennepepper
- 32 dillpickleskiver
- Rapsolje, til steking
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Trim av eventuelt skinn og overflødig fett fra den ferske skinken, og la det være igjen omtrent 0,5 cm fett. Plasser skinken, med fettsiden opp, i en stekepanne.
- Bland kokosolje, hvitløk, rosmarin, timian og 2 ss salt og pepper i en bolle. Gni blandingen godt inn i hele skinken.
- Stek skinken til den indre temperaturen når 70–75 grader Celsius, det vil si omtrent 5 til 5 ½ timer (ca. 30 minutter per 450 g). Pensle med øl hver time.
- La skinken hvile i 20–30 minutter før du skjærer i den.
- For Cajun-aiolien: Visp sammen majones, sitronsaft og Cajun-krydder i en bolle til det er godt blandet. Vend inn finhakket grønn løk, dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- For de stekte picklesene: Bland rømme og sylteagurkjuice i en flat skål. I en annen flat skål, visp sammen mel, maismel og cayennepepper til det er godt blandet.
- Sil picklesene og ha dem i rømmeblandingen. Bruk deretter en gaffel til å legge picklesene, noen av gangen, i melblandingen og vend godt slik at de dekkes.
- Varm opp 1,25 cm rapsolje til 175 grader Celsius i en stor støpejernspanne.
- Stek picklesene i flere omganger, og snu dem jevnlig, til de er gyldne og sprø overalt, ca. 2 ½ minutter per batch. La dem renne av på et bakepapirkledd stekebrett og krydre med salt.
- Skjær den stekte skinken i tynne skiver.
- Smør Cajun-aioli på undersiden og oversiden av brødskivene. Legg skinke og stekte pickles på den nederste brødskiven, og legg deretter på toppen.
Om denne retten
Bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli er en utfordrende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 375 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer uraffinert kokosolje, smeltet, hvitløksfedd, finhakket, finhakket fersk rosmarin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8-12 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at skinken er romtemperert før steking for jevnere tilberedning. Bruk et steketermometer for å sikre riktig kjernetemperatur.
Serveringsforslag
Disse bakte skinkesmørbrødene er perfekte som en solid lunsj eller en uformell middag. Server gjerne med en frisk grønn salat eller en coleslaw for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli?▼
Total tilberedningstid for Bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli er omtrent 375 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli?▼
En porsjon av Bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
