Ferske bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli
Oppskrift på deilige bakte skinkesandwiches med sprø stekte pickles og krydret cajun aioli, perfekt for en smakfull lunsj eller middag
Om denne retten
Ferske bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer uraffinert kokosolje, smeltet, hvitløksfedd, finhakket, finhakket fersk rosmarin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. 1. En 4,5 til 5,4 kg fersk, benfri skinke med bein, romtemperert
- 2. 2 ss uraffinert kokosolje, smeltet
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss finhakket fersk rosmarin
- 5. 1 ss hakket fersk timian
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. En 340 g øl, amber eller mørk
- 8. Friterte pickles og cajun-aioli, til pynt og pålegg, oppskrift følger
- 9. 8 til 12 brødskiver, delt
- 10. 2,4 dl majones
- 11. 2 ss sitronsaft
- 12. 1 ts cajun-krydder
- 13. 3 grønne løk, bare de grønne delene, skivet
- 14. 1,2 dl rømme
- 15. 3 ss sylteagurkjuice
- 16. 1,2 dl hvetemel
- 17. 1,2 dl maismel, grovkornet gult maismel
- 18. En klype cayennepepper
- 19. 32 dillpickleskiver
- 20. Rapsolje, til steking
- 21. Kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1. En 4,5 til 5,4 kg fersk, benfri skinke med bein, romtemperert
- 2. 2 ss uraffinert kokosolje, smeltet
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss finhakket fersk rosmarin
- 5. 1 ss hakket fersk timian
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. En 340 g øl, amber eller mørk
- 8. Friterte pickles og cajun-aioli, til pynt og pålegg, oppskrift følger
- 9. 8 til 12 brødskiver, delt
- 10. 2,4 dl majones
- 11. 2 ss sitronsaft
- 12. 1 ts cajun-krydder
- 13. 3 grønne løk, bare de grønne delene, skivet
- 14. 1,2 dl rømme
- 15. 3 ss sylteagurkjuice
- 16. 1,2 dl hvetemel
- 17. 1,2 dl maismel, grovkornet gult maismel
- 18. En klype cayennepepper
- 19. 32 dillpickleskiver
- 20. Rapsolje, til steking
- 21. Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Trim av eventuelt skinn og overflødig fett fra den ferske skinken, og la det være igjen omtrent 0,5 cm fett. Plasser skinken, med fettsiden opp, i en stekepanne.
- 4Bland kokosolje, hvitløk, rosmarin, timian og 2 ss salt og pepper i en bolle. Gni blandingen godt inn i hele skinken. Stek til den indre temperaturen når 70–75 grader Celsius, det vil si omtrent 5 til 5 ½ timer (ca. 30 minutter per pund), og pensle med øl hver time. La skinken hvile i 20–30 minutter før du skjærer i den.
- 5Smør aioli på undersiden og oversiden av hamburgerbrødene. Legg skinke, stekte pickles og brødtoppen på bunnen.
- 6For Cajun-aiolien: Visp sammen majones, sitronsaft og Cajun-krydder i en bolle til det er godt blandet. Vend inn finhakket grønn løk, dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 7For de stekte pickles: Bland rømme og sylteagurkjuice i en flat skål. I en annen flat skål, visp sammen mel, maismel og cayennepepper til det er godt blandet.
- 8Sil picklesene og ha dem i rømmeblandingen. Bruk deretter en gaffel til å legge picklesene, noen av gangen, i melblandingen og vend godt slik at de dekkes.
- 9Varm opp 1,25 cm rapsolje til 175 grader Celsius i en stor støpejernspanne. Stek picklesene i flere omganger, og snu dem jevnlig, til de er gyldne og sprø overalt, ca. 2 ½ minutter per batch. La dem renne av på et bakepapirkledd stekebrett og krydre med salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferske bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferske bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferske bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli?▼
Total tilberedningstid for Ferske bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferske bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferske bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli?▼
En porsjon av Ferske bakte skinkesmørbrød med stekte sylteagurker og Cajun-aioli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
