Ingredienser
- 1360 g poteter (f.eks. Russet), skrellet og delt i 2,5 cm biter
- 12 dl lavsalt kyllingkraft
- 7 dl vann
- 3 store purre (kun de hvite og lysegrønne delene), hakket
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl finhakket fersk gressløk eller vårløk
- 2 ss finhakket fersk basilikum eller 2 ts tørket, smuldret
- 1 ss finhakket fersk dill eller 1 ts tørket dill
- Hot saus (som Tabasco)
- Hakket fersk gressløk eller vårløk til pynt
Ingredienser
- 1360 g poteter (f.eks. Russet), skrellet og delt i 2,5 cm biter
- 12 dl lavsalt kyllingkraft
- 7 dl vann
- 3 store purre (kun de hvite og lysegrønne delene), hakket
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl finhakket fersk gressløk eller vårløk
- 2 ss finhakket fersk basilikum eller 2 ts tørket, smuldret
- 1 ss finhakket fersk dill eller 1 ts tørket dill
- Hot saus (som Tabasco)
- Hakket fersk gressløk eller vårløk til pynt
Slik gjør du:
- Ha poteter, kyllingkraft, vann, purre, kremfløte, gressløk, basilikum og dill i en stor, tykk gryte eller jerngryte.
- Kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels-lav og la suppen småkoke til potetene er veldig møre og suppen har tyknet litt, ca. 1 time.
- Overfør 5 dl av suppen til en blender og kjør den glatt. Hell pureen tilbake i gryten.
- Krydre med salt, pepper og hot saus etter smak.
- (Suppen kan forberedes én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap. Varm opp igjen før servering.)
- Hell suppen i boller.
- Pynt med hakket gressløk eller vårløk og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske urtesuppen tar deg rett til sommeren på en tallerken. De saftige potetene og den deilige purreen sørger for en fyldig og behagelig tekstur, mens de ferske urtene som basilikum og dill gir en livlig smaksopplevelse. Perfekt som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld, eller som en helsefremmende lunsj på en travel hverdag.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i jevnstore biter for jevn koketid.
- 2La suppen småkoke en times tid for å få en rikere og mer intens smak.
- 3Ved å blende en del av suppen glatt, får du en kremet konsistens som gir dybde og fylde.
Serveringsforslag
Server den varme urtesuppen med sprø, hjemmelagde brødkrutonger og en frisk salat med vinaigrette. Et glass kald, hvitvin eller et lettøl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk urtesuppe med potet og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk urtesuppe med potet og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk urtesuppe med potet og purre?▼
Total tilberedningstid for Fersk urtesuppe med potet og purre er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk urtesuppe med potet og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk urtesuppe med potet og purre?▼
En porsjon av Fersk urtesuppe med potet og purre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
