Fersk urtespaetzle med sopp og løk
Lær hvordan du lager deilige urtespaetzle med friske urter, sopp og løk. Perfekt som hovedrett eller tilbehør for en smakfull middagsopplevelse.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1.25 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0.25 ts malt hvit pepper
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- 3 store egg
- 1.75 dl helmelk
- 8 ts finhakkede friske urter (f.eks. persille, timian, rosmarin og gressløk), delt
- 4 ss (0.5 stang) smør, delt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 225 g sopp, tynne skiver
- 1 middels stor løk, hakket
- 1.75 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
Ingredienser
- 1.25 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0.25 ts malt hvit pepper
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- 3 store egg
- 1.75 dl helmelk
- 8 ts finhakkede friske urter (f.eks. persille, timian, rosmarin og gressløk), delt
- 4 ss (0.5 stang) smør, delt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 225 g sopp, tynne skiver
- 1 middels stor løk, hakket
- 1.75 dl (eller mer) kyllingkraft med lavt saltinnhold
Slik gjør du:
- Bland mel, salt, pepper og muskatnøtt i en stor bolle. Visp inn egg og melk til du får en myk røre. Bland inn halvparten av urtene.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Smør en stor bolle.
- Arbeid med 1/3 kopp røre om gangen: bruk en slikkepott og press røren direkte ned i det kokende vannet gjennom ¼-tommers hull på et grovt rivjern, en sil eller en bred øse.
- Rør i spätzle for å skille dem, og la dem koke i 2 minutter.
- Bruk en fin sil til å skumme opp spätzle fra kjelen, la dem renne godt av, og overfør dem til den smurte bollen. (Kan forberedes 3 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- Smelt 2 ss smør med 1 ss olje i en stor, tung panne over middels varme.
- Tilsett sopp; stek til de begynner å bli myke, ca. 4 minutter.
- Tilsett løk; stek til den begynner å bli myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett de resterende 2 ss smør, 1 ss olje og spätzle. Stek til spätzle begynner å bli brune, og rør ofte, ca. 10 minutter.
- Tilsett 1.75 dl buljong. La det småkoke til buljongen er absorbert, og tilsett mer buljong hvis det blir tørt.
- Bland inn de resterende urtene; smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Spätzle, disse små håndlagede pastabitene, er en klassisk rett i Bayern og Østerrike. Med friske urter og en sauterte soppblanding blir denne utgaven av spätzle en smakfull og delikat hovedrett. Perfekt for en høstmiddag med venner eller som en hjemmelaget komfort-middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en bred øse eller et grovt rivjern for å forme små, ujevne spätzle-biter som får en fin tekstur.
- 2Forbered spätzle-deigen i forveien for å spare tid.
- 3Tilsett litt ekstra kyllingkraft om blandingen blir for tørr under steking.
Serveringsforslag
Server den deilige urtespaetzle-retten med et glass tørr, krydret hvitvin og en enkel, frisk salat. Den jordnære smaken av sopp og urter passer perfekt sammen med en aromatisk, krydret drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk urtespaetzle med sopp og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk urtespaetzle med sopp og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk urtespaetzle med sopp og løk?▼
Total tilberedningstid for Fersk urtespaetzle med sopp og løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk urtespaetzle med sopp og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk urtespaetzle med sopp og løk?▼
En porsjon av Fersk urtespaetzle med sopp og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
