Fersk tomat- og olivensaus
Lær hvordan du lager en deilig fersk tomat-oliven saus som passer perfekt til pasta og andre retter. Enkel oppskrift med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske tomatsausen er en smakseksplosjon av solmodne plommetomater, oliven, paprika og urter. Inspirert av den klassiske italienske bruschetta, er dette en forfriskende saus som løfter en hvilken som helst pastarett eller grillet fisk til nye høyder. Med sitt avslappede, mediterrane preg, er den også perfekt som lett og sommerlig hovedrett.
Ingredienser
- 680 gram plommetomater, kjernet og delt i tynne båter
- 12 Kalamata-oliven, uten stein og skåret i skiver
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl hakkede, rørte røde eller gule paprika fra glass
- 0,6 dl finhakket rødløk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer kapers, avrent og grovhakket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
Ingredienser
- 680 gram plommetomater, kjernet og delt i tynne båter
- 12 Kalamata-oliven, uten stein og skåret i skiver
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl hakkede, rørte røde eller gule paprika fra glass
- 0,6 dl finhakket rødløk
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer kapers, avrent og grovhakket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 1/2 teskje tørket knust rød pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene i en stor bolle; strø over salt og pepper. La det stå i romtemperatur i minst 1 time og opptil 2 timer for å la smakene blande seg. Smak til med salt og pepper.
- 2Bland alle ingrediensene i en stor bolle; strø over salt og pepper. La det stå i romtemperatur i minst 1 time og opptil 2 timer for å la smakene blande seg. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte plommetomater for best resultat - de gir sausen en fyldig, konsentrert tomatsmak.
- 2For et ekstra sprøtt element, ristbrun løken lett før den blandes i.
- 3Sparc ikke på urter - den friske persille- og oreganosmaken er essensiell for sausens autentiske italienske karakter.
Serveringsforslag
Server den ferske tomatsausen over greske eller italienske pasta som penne eller linguine. Garnér retten med noen ekstra oliven og litt riven parmesan for en komplett og mettende sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk tomat- og olivensaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk tomat- og olivensaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk tomat- og olivensaus?▼
Total tilberedningstid for Fersk tomat- og olivensaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk tomat- og olivensaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk tomat- og olivensaus?▼
En porsjon av Fersk tomat- og olivensaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
