Fersk tomat- og chilisaus med paprika
Lær hvordan du lager en smakfull fersk tomat- og chilisaus med paprika. Perfekt til pasta, kjøttretter eller som dipp. En enkel oppskrift for en krydret smak.
Foto av Wahyu Prabowo på Pexels
Ingredienser
- 35 friske tomater, skrellet, uten frø og hakket
- 3 friske hete chilipepper, uten frø og hakket
- 4 røde paprika, kjernet og delt i 5 cm store biter
- 1 stor løk, hakket
- 4.7 dl eplecidereddik
- 0.8 dl fersk limejuice, eller etter smak
- 2.4 dl hvitt sukker
- 2.4 dl pakket brunt sukker
- 1 ss salt, eller etter smak
Ingredienser
- 35 friske tomater, skrellet, uten frø og hakket
- 3 friske hete chilipepper, uten frø og hakket
- 4 røde paprika, kjernet og delt i 5 cm store biter
- 1 stor løk, hakket
- 4.7 dl eplecidereddik
- 0.8 dl fersk limejuice, eller etter smak
- 2.4 dl hvitt sukker
- 2.4 dl pakket brunt sukker
- 1 ss salt, eller etter smak
Slik gjør du:
- Legg tomatene i en stor gryte over middels varme.
- La det småkoke i 1 time. Skum av eventuelt overflødig væske eller skum.
- Rør inn chilipepper, paprika, løk, eddik, limejuice, hvitt sukker, brunt sukker og ønsket mengde salt.
- Senk varmen til lav, og la det småkoke i 3 til 5 timer til væsken reduseres og tykner.
- Juster krydderiene etter smak.
- Ta chilisausen av varmen, og skum av eventuelt skum.
- Hell den varme, steriliserte sausen på rene glass med 0.5 cm luftrom.
- Juster lokkene.
- Behandle i 10 minutter i et kokende vannbad.
Om denne retten
Denne hjemmelagde tomat- og chilisausen er en smakseksplosjon av friskhet og varme som løfter enhver rett. Oppskriften er en klassiker, der modne tomater og krydrete chilipepper forenes i en rik og balansert saus. Perfekt for å drysse over pasta, fylle i sandwicher eller nyte som dipp - denne allsidige sausen bringer de solrike smakene rett til ditt kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du reduserer sausen - den trenger tid for å utvikle den rike, tykke konsistensen.
- 2Prøv å bytte ut noen av tomatene med litt sesongens beste cherry- eller plommetomater for enda mer intense tomatsmak.
- 3Fjern alle frø fra chilien for en mildere, søtere saus - eller la noen frø bli igjen for ekstra bitt.
Serveringsforslag
Denne tomat- og chilisausen er en perfekt ledsager til sprøstekte brødskiver, grillede grønnsaker eller som en smaksforsterker til grillede kjøttretter. Prøv den også som marinade for kjøtt eller fisk, eller bland den inn i en frisk salat for et løft av sødme og varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk tomat- og chilisaus med paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk tomat- og chilisaus med paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk tomat- og chilisaus med paprika?▼
Total tilberedningstid for Fersk tomat- og chilisaus med paprika er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk tomat- og chilisaus med paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk tomat- og chilisaus med paprika?▼
En porsjon av Fersk tomat- og chilisaus med paprika inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
