Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili
Lær hvordan du lager fersk pasta med deilig krabbe, søte erter og krydret chili. En smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Foto av Peter Benedetti på Pexels
Ingredienser
- Fersk semolina fettuccine
- 1.2 dl vårløk, tynne skiver
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 ss usaltet smør, delt
- 225 g krabbekjøtt, nøye renset
- 0.8 dl ferske eller tint frosne erter
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ss revet Parmigiano-Reggiano
- 1 fersk rød chili (ca. 7-10 cm), f.eks. serrano, tynne skiver, eller 1/4 ts tørkede chiliflak
- 0.8 dl hakket flatbladpersille, delt
Ingredienser
- Fersk semolina fettuccine
- 1.2 dl vårløk, tynne skiver
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 ss usaltet smør, delt
- 225 g krabbekjøtt, nøye renset
- 0.8 dl ferske eller tint frosne erter
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ss revet Parmigiano-Reggiano
- 1 fersk rød chili (ca. 7-10 cm), f.eks. serrano, tynne skiver, eller 1/4 ts tørkede chiliflak
- 0.8 dl hakket flatbladpersille, delt
Slik gjør du:
- Kok fettuccine i en pastakjele med godt saltet, kokende vann til den er al dente, ca. 3 minutter.
- Reserver 2.5 dl av kokevannet, og sil av pastaen.
- Mens vannet koker, stek vårløk i 1 ss olivenolje og 1 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Rør av og til til den er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett 1.2 dl av pastakokevannet, erter, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper, og kok i 1 minutt.
- Tilsett krabbekjøtt og kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- Tilsett pasta, sitronsaft, ost, chili og resten av olivenoljen og smøret. Rør godt sammen.
- Tilsett mer kokevann om nødvendig for å fukte sausen.
- Ta pannen av varmen og rør inn all persillen unntatt 1 ss.
- Server pastaen med resten av persillen strødd over.
Om denne retten
Den ferske pastaen med krabbekjøtt, erter og chili er en smakfull og elegant rett som bringer smakene fra Middelhavet rett hjem på kjøkkenbenken. Denne varianten av den italienske klassikeren fremhever de søte, ferske krabbesmakene og kryddernyansene som står i fin kontrast til den myke pastaen og de spreke ertene. Perfekt til en middag for familie eller venner når du ønsker å imponere.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke krabbekjøtt av god kvalitet for best smak og konsistens.
- 2- Tilsett litt av kokevannet fra pastaen for å binde sausen og gi den enda mer fylde.
- 3- La chilien trekke litt i oljen før du tilsetter den for å få ut den deilige, varme smaken.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket sammen med et glass frisk, fruktdrevet hvitvin som for eksempel en Vernaccia di San Gimignano. Den syrlige, mineralpregede vinen balanserer godt opp mot rettens krabbekjøtt, chili og erter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili?▼
Total tilberedningstid for Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili?▼
En porsjon av Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
