Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili
Lær hvordan du lager fersk pasta med deilig krabbe, søte erter og krydret chili. En smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Den ferske pastaen med krabbekjøtt, erter og chili er en smakfull og elegant rett som bringer smakene fra Middelhavet rett hjem på kjøkkenbenken. Denne nordiske varianten av den italienske klassikeren framhever de søte, ferske krabbesmakene og kryddernyanser som står i fin kontrast til den myke, luftige pastaen og de spreke erter. Perfekt til en middag for familie eller venner når du ønsker å imponere.
Ingredienser
- Fersk semolinafettucine
- 1,2 dl tynne skiver av vårløksblader eller vårløk
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 225 gram lumpkrabbekjøtt, nøye utvalgt
- 0,8 dl ferske eller tint frosne erter
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano
- 1 (3 til 4 tommer) fersk rød chili, for eksempel serrano, tynne skiver, eller 1/4 teskje sterk rød pepperflak
- 0,8 dl hakket flatbladpersille, delt
Ingredienser
- Fersk semolinafettucine
- 1,2 dl tynne skiver av vårløksblader eller vårløk
- 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 225 gram lumpkrabbekjøtt, nøye utvalgt
- 0,8 dl ferske eller tint frosne erter
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano
- 1 (3 til 4 tommer) fersk rød chili, for eksempel serrano, tynne skiver, eller 1/4 teskje sterk rød pepperflak
- 0,8 dl hakket flatbladpersille, delt
Fremgangsmåte
- 1Kok fettuccine i en pastakjele med godt saltet, kokende vann til al dente, ca. 3 minutter. Reserver 1 kopp kokevann, og sil av pastaen. Mens vannet koker, kok spring løk i 1 spiseskje olje og 1 spiseskje smør i en 12-tommers tung stekepanne over middels varme, rør av og til, til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett 1/2 kopp kokevann, erter, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper, og kok i 1 minutt. Tilsett krabbe og kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Tilsett pasta, sitronsaft, ost, chili og resten av hver av olje og smør, og rør godt sammen, tilsett mer kokevann om nødvendig for å fukte. Ta av varmen og rør inn alt unntatt 1 spiseskje persille. Server pastaen med resten av persillen strødd over.
- 2Kok fettuccine i en pastakjele med godt saltet, kokende vann til al dente, ca. 3 minutter. Reserver 1 kopp kokevann, og sil av pastaen.
- 3Mens vannet koker, kok spring løk i 1 spiseskje olje og 1 spiseskje smør i en 12-tommers tung stekepanne over middels varme, rør av og til, til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett 1/2 kopp kokevann, erter, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper, og kok i 1 minutt. Tilsett krabbe og kok til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Tilsett pasta, sitronsaft, ost, chili og resten av hver av olje og smør, og rør godt sammen, tilsett mer kokevann om nødvendig for å fukte. Ta av varmen og rør inn alt unntatt 1 spiseskje persille. Server pastaen med resten av persillen strødd over.
- 4Hva å drikke: Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07
- 5Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke en god kvalitet på krabbekjøttet for best smak og konsistens
- 2- Tilsett litt av kokevannet fra pastaen for å binde sasen og gi den enda mer fylde
- 3- La chilien stå litt i oljen før du tilsetter den for å få ut den deilige, varme smaken
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket sammen med et glass frisk, fruktdrevet hvitvin som for eksempel en Vernaccia di San Gimignano. Den syrlige, mineralpregede vinen balanserer godt opp mot rettens krabbekjøtt, chili og erter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili?▼
Total tilberedningstid for Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili?▼
En porsjon av Fersk pasta med krabbekjøtt, erter og chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
