Fersk oregano og innmat inspirert av gresk tradisjon
Oppdag en unik greskinspirert oppskrift med fersk oregano og giblet. Perfekt for de som vil lage en smakfull og autentisk rett hjemme.
Om denne retten
Denne gresk-inspirerte retten gir ny mening til begrepet «fra nebb til hale». Ved å bruke hele kalkunen, fra nakkekjøtt til innmat, skaper du en lun, smaksrik rett som hedrer tradisjonen for å utnytte alle deler av dyr. Saftigheten fra stekt kalkun, den sprø smaken av fersk oregano og den friske sitronnotatene gir denne retten en personlighet som virkelig står ut.
Ingredienser
- Panens kraft fra stekepannen etter saltstekt kalkun med sitron og oregano eller fra annen stekt kalkun
- 4 ½ kopper (eller mer) Ultimate kalkunbuljong eller lavsalt kyllingkraft
- Nakke, hjerte og galle fra Ultimate kalkunbuljong
- 2,4 dl finhakket løk
- ½ kopp hvetemel
- ½ kopp tørr hvitvin
- 2 ½ spiseskjeer hakket fersk oregano
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- Spesialutstyr: målebøtte på 19 dl
Ingredienser
- Panens kraft fra stekepannen etter saltstekt kalkun med sitron og oregano eller fra annen stekt kalkun
- 4 ½ kopper (eller mer) Ultimate kalkunbuljong eller lavsalt kyllingkraft
- Nakke, hjerte og galle fra Ultimate kalkunbuljong
- 2,4 dl finhakket løk
- ½ kopp hvetemel
- ½ kopp tørr hvitvin
- 2 ½ spiseskjeer hakket fersk oregano
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- Spesialutstyr: målebøtte på 19 dl
Fremgangsmåte
- 1Skrap opp reservede panjuicer og eventuelle brune biter fra kalkunens stekepanne i et målebeger på 8 kopper. Skje av fett fra overflaten og reserver 1/2 kopp (eller supplér med smør). Tilsett nok Ultimate Turkey Stock til juicene for å måle totalt 5 1/2 kopper. Trekk kjøttet av kalkunens nakke. Hakk nakke- og innmatkjøttet, samt hjerte og galleblære, og sett til side. Plasser stekepannen over to kokeplater. Tilsett 1/2 kopp av det reserverte fettet; varm opp på middels varme. Tilsett løk. Sauter til den er myk, ca. 5 minutter. Visp inn mel. Kok til melet blir brunt, ca. 3 minutter. Visp inn kraften og deretter vinen. Kok opp til sausen tykner og dekker skjeen, og skrap opp eventuelle brune biter, 3 til 4 minutter. Bland inn oregano, sitronsaft og innmat. Krydre med salt og pepper.
- 2Skrap opp de reserverte panjuicer og eventuelle brune biter fra kalkunpannen i et målebeger på 8 kopper. Skje av fett fra overflaten og reserver 1/2 kopp (eller supplér med smør). Tilsett nok Ultimate Turkey Stock til juicene for å måle totalt 5 1/2 kopper. Trekk kjøttet av kalkunens nakke. Hakk nakke- og innmatkjøttet, samt hjerte og galleblære, og sett til side.
- 3Plasser stekepannen over to kokeplater. Tilsett 1/2 kopp av det reserverte fettet; varm opp på middels varme. Tilsett løk. Sauter til den er myk, ca. 5 minutter. Visp inn mel. Kok til melet blir brunt, ca. 3 minutter. Visp inn kraften og deretter vinen. Kok opp til sausen tykner og dekker skjeen, og skrap opp eventuelle brune biter, 3 til 4 minutter. Bland inn oregano, sitronsaft og innmat. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort verdifulle panjuicer og brune stekebiter fra kalkunen - de er nøkkelen til å bygge en dyp, smaksrik saus.
- 2Prøv å la kalkuninnmaten ligge litt i romtemperatur før bruk for at den skal slippe smakene bedre.
- 3Skjær kjøttet fra nakken i små terninger for å få jevnere konsistens i retten.
Serveringsforslag
Servér den gresk-inspirerte kalkuninnmatgryta med en frisk salat av tomat, rødløk og oliven for å trekke tråder tilbake til dens middelhavske røtter. En kølig, krydret tzatziki-saus tilfører en velbalansert syre som bringer alle smakene sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk oregano og innmat inspirert av gresk tradisjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk oregano og innmat inspirert av gresk tradisjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk oregano og innmat inspirert av gresk tradisjon?▼
Total tilberedningstid for Fersk oregano og innmat inspirert av gresk tradisjon er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk oregano og innmat inspirert av gresk tradisjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk oregano og innmat inspirert av gresk tradisjon?▼
En porsjon av Fersk oregano og innmat inspirert av gresk tradisjon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
