Fersk mozzarella og lagvis salat av heirloom-tomater med grønn chili-korianderolje og chipotlevinagrette
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med mozzarella, heirloom tomater, grønn chili-korianderolje og chipotle-eddik, perfekt for sommeren
Om denne retten
Denne delikate retten er en smaksfull feiring av sommerens beste råvarer. En levende hyllest til den klassiske caprese-salaten, men med en uventet, kreativ vri. De rynkede, brokete heirloom-tomatene i et spekter av farger gir retten en kunstnerisk, uregelmessig eleganse, som kontrasteres av den sprø, kremet mozzarellaen. Olivenoljer, urter og krydder løfter smakene til nye høyder og skaper en sanselig og uforglemmelig opplevelse.
Ingredienser
- 1. 4 modne, rynkede tomater (forskellige varianter og farger) eller storfesteaktomater, skåret i skiver på ca. 0,6 cm
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 450 gram fersk bøffelmozzarella, skåret i skiver på ca. 0,6 cm
- 4. Grøn chili-korianderolje, oppskrift følger
- 5. Chipotle-eddik, oppskrift følger
- 6. 4,7 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 poblano-chili, grillet, skrelt, fjernet stilk og grovhakket
- 8. 0,6 dl korianderblader
- 9. Salt
- 10. 2,4 dl rødvinseddik
- 11. 2 teskjeer chipotle-pepperpuré
- 12. Salt
Ingredienser
- 1. 4 modne, rynkede tomater (forskellige varianter og farger) eller storfesteaktomater, skåret i skiver på ca. 0,6 cm
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 450 gram fersk bøffelmozzarella, skåret i skiver på ca. 0,6 cm
- 4. Grøn chili-korianderolje, oppskrift følger
- 5. Chipotle-eddik, oppskrift følger
- 6. 4,7 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 poblano-chili, grillet, skrelt, fjernet stilk og grovhakket
- 8. 0,6 dl korianderblader
- 9. Salt
- 10. 2,4 dl rødvinseddik
- 11. 2 teskjeer chipotle-pepperpuré
- 12. Salt
Fremgangsmåte
- 11. Legg en tomatskive på hver av fire tallerkener. Krydre med salt og pepper. Legg på en skive ost og gjenta for å lage tre lag, som en Napoleon med tre tomatskiver og to osteplater. Drypp over med den grønne chili-korianderoljen og chipotle-eddiken, og server.
- 22. Bland alle ingrediensene i en blender og kjør i 5 minutter.
- 33. Bland alle ingrediensene i en blender til det er jevnt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de modneste, mørkt fargede heirloom-tomatene for maksimal smak.
- 2La mozzarellaskivene trekke seg sammen ved romtemperatur før servering for en ekstra kremet og smakfull konsistens.
- 3Bruk en god kvalitet ekstra jomfru olivenolje for den grønne chili-korianderoljen - det gir et deilig, friskt preg.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å utfylle de intense smakene i retten. Et knasende sprøtt brød vil også være et godt komplement til den kremet mozzarellaen og de syrlige tomatene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk mozzarella og lagvis salat av heirloom-tomater med grønn chili-korianderolje og chipotlevinagrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk mozzarella og lagvis salat av heirloom-tomater med grønn chili-korianderolje og chipotlevinagrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk mozzarella og lagvis salat av heirloom-tomater med grønn chili-korianderolje og chipotlevinagrette?▼
Total tilberedningstid for Fersk mozzarella og lagvis salat av heirloom-tomater med grønn chili-korianderolje og chipotlevinagrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk mozzarella og lagvis salat av heirloom-tomater med grønn chili-korianderolje og chipotlevinagrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk mozzarella og lagvis salat av heirloom-tomater med grønn chili-korianderolje og chipotlevinagrette?▼
En porsjon av Fersk mozzarella og lagvis salat av heirloom-tomater med grønn chili-korianderolje og chipotlevinagrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
