Ingredienser
- 500 g ferdigkokt polenta
- Salt
- Pepper
- Extra virgin olivenolje
- 2 tomater, skivet
- 2 avokadoer, skivet
- 450 g fersk mozzarellaost, skivet
- Korianderpesto (oppskrift nedenfor)
- Korianderpesto:
- 3 hvitløksfedd, skrelt og grovhakket
- 4.7 dl fersk koriander, lett pakket
- 0.6 dl revet parmesanost
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 500 g ferdigkokt polenta
- Salt
- Pepper
- Extra virgin olivenolje
- 2 tomater, skivet
- 2 avokadoer, skivet
- 450 g fersk mozzarellaost, skivet
- Korianderpesto (oppskrift nedenfor)
- Korianderpesto:
- 3 hvitløksfedd, skrelt og grovhakket
- 4.7 dl fersk koriander, lett pakket
- 0.6 dl revet parmesanost
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Skjær polentaen i 15 skiver, ca. 1.5 cm tykke.
- Legg polentaskivene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Grill hver side på middels varme til de er gyldne, ca. 5 minutter per side. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
- Når polentaen er avkjølt, topp hver skive med en tomatskive, en skive avokado, fersk mozzarella og en skje korianderpesto.
Om denne retten
Denne friske og fargerike forretten er et fint eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan skape noe veldig spesielt. Den er inspirert av den klassiske italienske caprese-salaten, men tar den til nye høyder ved å kombinere den ferske mozzarellaen med en deilig korianderpesto og sprø polentabiter. Resultatet er en rett som er både vakker og full av smaksopplevelser.
Tips og Varianter
- 1Grilling av polentabitene gir dem en deilig sprøhet som utgjør en flott kontrast til de myke ingrediensene. Vær forsiktig så du ikke brenner dem.
- 2Bruk velmodne, smaksfulle tomater for best resultat. Alternativt kan du bruke cherrytomater for en søtere smak.
- 3La avokadoen ligge litt i romtemperatur før bruk for mykere konsistens og bedre smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld. Server den med et glass tørr hvitvin eller en enkel, frisk salat for en komplett og avbalansert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polentabiter med mozzarella og korianderpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polentabiter med mozzarella og korianderpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polentabiter med mozzarella og korianderpesto?▼
Total tilberedningstid for Polentabiter med mozzarella og korianderpesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polentabiter med mozzarella og korianderpesto vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Polentabiter med mozzarella og korianderpesto?▼
En porsjon av Polentabiter med mozzarella og korianderpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
