Fersk mais sautert med tomater, squash og stekt okra
En smakfull oppskrift på sautert mais med friske tomater, squash og sprø stekt okra, perfekt som lett og sunn hovedrett eller sidesrett for sommermåltidet.
Foto av Vegan Liftz på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl gult maismel
- 0.25 ts (eller mer) cayennepepper
- 12 okrapodder, kuttet på tvers i 1.5 cm biter
- 6 ss olivenolje, delt
- 4.7 dl ferske maiskjerner (fra ca. 3 maiskolber)
- 6 babygrønne pattypansquash, hver delt i 6 biter
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 pose (340 g) cherrytomater, delt i to (4.7 dl)
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 grønne løk, hakket
Ingredienser
- 1.2 dl gult maismel
- 0.25 ts (eller mer) cayennepepper
- 12 okrapodder, kuttet på tvers i 1.5 cm biter
- 6 ss olivenolje, delt
- 4.7 dl ferske maiskjerner (fra ca. 3 maiskolber)
- 6 babygrønne pattypansquash, hver delt i 6 biter
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 pose (340 g) cherrytomater, delt i to (4.7 dl)
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 grønne løk, hakket
Slik gjør du:
- Bland maismel og 0.25 ts cayennepepper i en liten bolle.
- Tilsett okra og vend forsiktig slik at det dekker.
- Hell okraen i en sil og rist av overflødig maismel.
- Varm opp 4 ss olivenolje i en tung, stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett okra og stek under omrøring til belegget er gyllent, ca. 6 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør okraen til papirhåndklær for å renne av.
- Strø over salt og pepper.
- Tørk ut pannen.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i samme panne over middels varme.
- Tilsett mais, squash og hvitløk; stek i 2 minutter.
- Tilsett tomater; dekk til og kok til squashen er sprø-mør, ca. 5 minutter.
- Bland inn okra, koriander og grønn løk.
- Ta av varmen.
- Krydre etter smak med salt, pepper og mer cayennepepper hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne rettens friske og solrike smakskombinasjoner tar oss rett tilbake til midtsommerens landlige hager. De søte, gylne maiskornene, de sprø okrapoddene og de syrlige cherrytomatene utgjør en drømmende duett av Sør-statenes beste sommerprodukter. Resultatet er en fargerik, smakfull og lettvint sommerrett som fortjener en plass i enhver travel hverdags repertoar.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne mais- og tomatvarieteter for maksimal smak.
- 2La okraen dryppe godt av slik at den blir sprø og gyllenbrun.
- 3Avslutt med å tilsette grønnløk og koriander helt til sist for å bevare den friske smaken.
Serveringsforslag
Servér retten lun, gjerne med et glass frisk hvitvin eller en kald, krydret øl. Den passer også godt sammen med nybakt focaccia eller luftige brødstenger for å sope opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk mais sautert med tomater, squash og stekt okra?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk mais sautert med tomater, squash og stekt okra. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk mais sautert med tomater, squash og stekt okra?▼
Total tilberedningstid for Fersk mais sautert med tomater, squash og stekt okra er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk mais sautert med tomater, squash og stekt okra vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk mais sautert med tomater, squash og stekt okra?▼
En porsjon av Fersk mais sautert med tomater, squash og stekt okra inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
