Ferske svinekjøttpølser med pepper og salvie
Oppskrift på saftige hjemmelagde svinekjøttpølser med smak av pepper og salvie, perfekt for en smakfull middag eller frokost.
Foto av Radoslaw Wisniewski på Pexels
Ingredienser
- 900 g benfri svinekam, skåret i 2,5 cm terninger, avkjølt
- 450 g fersk svinefett, skåret i 2,5 cm biter, avkjølt
- 3 ss kaldt vann
- 1 ss tørket salvie, gnedd
- 1 ss salt
- 1,5 ts tørket knust rød pepper
- 1 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 900 g benfri svinekam, skåret i 2,5 cm terninger, avkjølt
- 450 g fersk svinefett, skåret i 2,5 cm biter, avkjølt
- 3 ss kaldt vann
- 1 ss tørket salvie, gnedd
- 1 ss salt
- 1,5 ts tørket knust rød pepper
- 1 ts malt svart pepper
Slik gjør du:
- Bland 1/3 av svinekjøttet og 1/3 av svinefettet i en foodprosessor. Bruk pulsfunksjonen og kjør maskinen til blandingen er finhakket. Overfør til en stor bolle.
- Gjenta med resten av svinekjøttet og svinefettet i to omganger.
- Strø vann, salvie, salt, og rød og svart pepper over kjøttet.
- Bruk fuktede hender og bland pølsene forsiktig til alt er godt blandet.
- Pakk pølsene inn i plastfolie og sett i kjøleskapet. (Pølsene kan forberedes opptil 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- Form pølsene til 7,5 cm store kaker.
- Varm opp en stor, tung stekepanne på middels varme.
- Stek kakene i porsjoner til de er brune og gjennomstekte, ca. 5 minutter på hver side.
- La dem renne av på kjøkkenpapir; hold dem varme.
- Overfør til et serveringsfat og server.
Om denne retten
Disse ferske svinekjøttpølsene med pepper og salvie er en smakfull opplevelse. Svinekjøttet er nøye utvalgt, og kombinasjonen av friske krydder som salvie og knust rød pepper gir retten en unik, sanselig karakter. Serveres varme rett fra stekepannen, er dette en herlig smak av gode råvarer – perfekt til en koselig familiemiddag eller når du inviterer venner på besøk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både svinekjøttet og svinefettet er godt avkjølt før du begynner å blande dem sammen – da får du en jevnere, fastere tekstur på pølsene.
- 2Salviebladene bør rives for hånd like før de blandes inn, slik at de avgir mest mulig aroma.
- 3For en ekstra sprø stekeskorpe, varm opp pannen grundig før du legger i pølsekakene.
Serveringsforslag
De varme, krydrete pølsekakene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og en kremet potetmos. En fyldig, humlet øl eller et glass rikholdig rødvin vil også løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferske svinekjøttpølser med pepper og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferske svinekjøttpølser med pepper og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferske svinekjøttpølser med pepper og salvie?▼
Total tilberedningstid for Ferske svinekjøttpølser med pepper og salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferske svinekjøttpølser med pepper og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferske svinekjøttpølser med pepper og salvie?▼
En porsjon av Ferske svinekjøttpølser med pepper og salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
