Fersk landpølse av svin med pepper og salvie
Oppskrift på saftig landlig svinekjøttpølse med smak av pepper og salvie, perfekt for en smakfull middag eller frokost.
Om denne retten
Den ferske landpølsen av svin med pepper og salvie er et autentisk stykke norsk matkultur. Svinekjøttet er nøye utvalgt fra de beste lokale gårdene, og kombinasjonen av friske krydder som salvie og knust rød pepper gir retten en unik, sanselig karakter. Serveres varme rett fra stekepannen, er dette en herlig smak av høstsesongens foredlede råvarer - perfekt til en koselig familiemiddag eller som hovedrett når du inviterer venner på besøk.
Ingredienser
- 905 gram benfri svinekam, skåret i 1-tommers terninger, avkjølt
- 455 gram fersk svinefett, skåret i 1-tommers biter, avkjølt
- 3 spiseskjeer kaldt vann
- 1 spiseskje tørket salvie, gned inn
- 1 spiseskje salt
- 1 ½ teskje tørket knust rød pepper
- 1 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 905 gram benfri svinekam, skåret i 1-tommers terninger, avkjølt
- 455 gram fersk svinefett, skåret i 1-tommers biter, avkjølt
- 3 spiseskjeer kaldt vann
- 1 spiseskje tørket salvie, gned inn
- 1 spiseskje salt
- 1 ½ teskje tørket knust rød pepper
- 1 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland 1/3 av svinekjøtt og 1/3 av svinefett i en food processor. Bruk av og på-bryting, kjør maskinen til blandingen er finhakket. Overfør til en stor bolle. Gjenta med resten av svinekjøttet og svinefettet i to omganger. Strø vann, salvie, salt, og rød og svart pepper over kjøttet. Bruk fuktede hender og bland pølsene forsiktig til alt er godt blandet. Pakk pølsene inn i plastfolie og sett i kjøleskapet. (Pølsene kan forberedes opptil 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.) Form pølsene til 7,5 cm store kaker. Varm opp en stor, tung stekepanne på middels varme. Stek kakene i porsjoner til de er brune og gjennomstekte, ca. 5 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir; hold dem varme. Overfør til et serveringsfat og server.
- 2Bland 1/3 av svinekjøttet og 1/3 av svinefettet i en food processor. Bruk av og på-bryting, kjør maskinen til blandingen er finhakket. Overfør til en stor bolle. Gjenta med resten av svinekjøttet og svinefettet i to omganger. Strø vann, salvie, salt, og rød og svart pepper over kjøttet. Bruk fuktede hender og bland pølsene forsiktig til alt er godt blandet. Pakk pølsene inn i plastfolie og sett i kjøleskapet. (Pølsene kan forberedes opptil 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 3Form pølsene til 7,5 cm store kaker. Varm opp en stor, tung stekepanne på middels varme. Stek kakene i porsjoner til de er brune og gjennomstekte, ca. 5 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir; hold dem varme. Overfør til et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både svinekjøttet og svinefettet er godt avkjølt før du begynner å blande dem sammen - da får du en jevnere, fastere tekstur på pølsene.
- 2Salviebladene bør rives for hånd like før de blandes inn, slik at de avgir mest mulig aroma.
- 3For et ekstra sprøtt stekeskorpe, varm opp pannen grundig før du legger i pølsekakene.
Serveringsforslag
De varme, krydrete pølsekakene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og en kremet potetmos. En fyldig, humlet øl eller et glass rikholdig rødvin vil også løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk landpølse av svin med pepper og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk landpølse av svin med pepper og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk landpølse av svin med pepper og salvie?▼
Total tilberedningstid for Fersk landpølse av svin med pepper og salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk landpølse av svin med pepper og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk landpølse av svin med pepper og salvie?▼
En porsjon av Fersk landpølse av svin med pepper og salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Mosede poteter med sauterte purre
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
