Fersk laks latkes
Oppskrift på deilige og sprø laks latkes, perfekte som forrett eller til brunch. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprø og smakfulle laks latkene er en fantastisk forrett eller brunchrett. Oppskriften stammer fra den klassiske jiddiske latke-tradisjonen, men med en deilig twist ved at den bruker fersk, fettrik laks i stedet for den tradisjonelle potetblandingen. Resultatet er en uimotståelig kombinasjon av sprøhet, sødme og saftighet som vil imponere gjestene dine. En virkelig spesiell rett som garantert vil bli en ny favoritt!
Ingredienser
- 340 gram laksefilet, delt i 6 biter
- 1/2 sitron, tynne skiver
- 1 egg
- 1,2 dl melk
- 1,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 6 spiseskjeer smør eller vegetabilsk olje
- Sitronbåter
- Valgfritt tilbehør: Agurksalat og Rødløk-salat (oppskrift følger)
Ingredienser
- 340 gram laksefilet, delt i 6 biter
- 1/2 sitron, tynne skiver
- 1 egg
- 1,2 dl melk
- 1,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 6 spiseskjeer smør eller vegetabilsk olje
- Sitronbåter
- Valgfritt tilbehør: Agurksalat og Rødløk-salat (oppskrift følger)
Fremgangsmåte
- 1Legg laksebitene i en dyp, middels stor stekepanne eller en lav kjele. Hell i nok kokende vann til å nesten dekke fisken. Tilsett sitronskiver. Kok opp over høy varme. Skru ned varmen til lav, dekk til og la småkoke i 10 minutter, eller til laksen er ugjennomsiktig i midten når den deles i flak. Ta opp laksen med en hullsleiv. Fjern skinn og bein, og del fisken i flak. Overfør til en middels stor bolle.
- 2I en separat bolle, visp sammen egg og melk. Tilsett mel, bakepulver, salt og pepper. Visp bare til det er godt blandet. Hell røren over den kokte laksen. Rør forsiktig for å blande.
- 3Smelt 3 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme. Hell røren, ca. 1/4 kopp for hver latke, i det varme smøret. Øk varmen til middels-høy og stek latkene til de er pent brune og sprø på undersiden, ca. 4 minutter. Snu dem og stek til den andre siden er sprø og gyllenbrun, ca. 2 minutter til. Gjenta i 1 eller 2 omganger for å bruke opp resten av røren, og tilsett mer smør etter behov.
- 4La latkene renne av på kjøkkenpapir. Server varme, med sitronbåter. Pynt gjerne med agurksalat og rødløksalat, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fjerne all bein og skinn fra lakseflakene før du blander dem i røren - dette gir den jevneste og mest kompakte konsistensen.
- 2- Prøv å få latkene gyllenbrune og sprø på begge sider for den ultimate teksturen.
- 3- Tilsett litt ekstra melk til røren hvis den virker for tykk - du vil ha en passe tykk, men ikke for klumpete konsistens.
Serveringsforslag
Disse delikate laks latkene er best når de serveres varme, med sitronskiver for litt oppkvikkende syre. For en komplett rett, server dem gjerne sammen med en lettkremet agurksalat og en frisk rødløksalat for en deilig balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk laks latkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk laks latkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk laks latkes?▼
Total tilberedningstid for Fersk laks latkes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk laks latkes vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fersk laks latkes?▼
En porsjon av Fersk laks latkes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
