Fersk jordbær- og shortcake-muffins
Lær hvordan du lager deilige jordbær shortcake cupcakes. Perfekt som dessert eller til fest. Enkel oppskrift med ferske jordbær og luftig kake. Passer til sommeren!
Om denne retten
Disse ferske jordbær- og shortcake-muffinsene er et sinnssykt godt tegn på at sommeren er kommet. Det søte, saftige jordbærfyllet kombinert med den luftige, kremete kremostfrosten og de sprøstekte muffinsbunn lager en himmelsk smaksopplevelse. Uansett om du serverer dem til en sommerlig utepils, en festlig brunch eller bare nyter dem alene, er dette en rett som vil få alle til å smile og sukke av fryd.
Ingredienser
- Cupcakes:
- 1 ½ kopper hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- ½ teskje salt
- 2,4 dl smør, myknet
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 egg
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- ½ kopp melk
- Fyll:
- 1 (225 gram) boks jordbærsmørkremost
- ⅓ kopp hvitt sukker
- 2 spiseskjeer pisket kremfløte
- 1 teskje jordbærsyltetøy
- 8 jordbær
- Topping:
- 1 (200 gram) boks pisket krem
- 10 jordbær, skåret i tverrsnitt
Ingredienser
- Cupcakes:
- 1 ½ kopper hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- ½ teskje salt
- 2,4 dl smør, myknet
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2 egg
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- ½ kopp melk
- Fyll:
- 1 (225 gram) boks jordbærsmørkremost
- ⅓ kopp hvitt sukker
- 2 spiseskjeer pisket kremfløte
- 1 teskje jordbærsyltetøy
- 8 jordbær
- Topping:
- 1 (200 gram) boks pisket krem
- 10 jordbær, skåret i tverrsnitt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Kled to 12-koppers muffinsformer med papirformer.
- 2Visp mel, bakepulver og salt sammen i en bolle.
- 3Bland smør og 1 kopp sukker i en bolle; pisk med en elektrisk mikser til det er kremaktig. Pisk inn egg ett om gangen. Bland inn vaniljeekstrakt. Tilsett melblandingen og melken vekselvis, og pisk veldig kort etter hver tilsetning.
- 4Fordel røren jevnt i de kledde formene.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl i formene i 5 minutter. Overfør til en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 6Bland kremost, 1/3 kopp sukker, kremfløte og jordbærsyltetøy i en bolle; pisk med en elektrisk mikser til det er kremaktig.
- 7Skjær av sidene på 8 jordbær for å fjerne frøene. Mos jordbærene i en liten bolle med en gaffel. Pisk inn i kremostblandingen til det er godt blandet.
- 8Lag et lite hull i midten av hver avkjølt cupcake; fjern ca. 1/2 tomme av kaken. Fyll hver åpning med en skje med kremostfrosting.
- 9Topp hver cupcake med en sirkelformet sprøytespiral av pisket krem. Plasser en jordbærskive i midten av hver cupcake.
Tips og Varianter
- 1Bruk nyplukket, modne jordbær for best mulig smak og tekstur.
- 2Vær forsiktig når du lager åpningen i muffinsene - ikke grip for dypt slik at du ødelegger bunnen.
- 3Spis muffinsene samme dag som de er laget for å få den ultimate ferskheten.
Serveringsforslag
Disse søte, fargerike muffinsene passer perfekt med en aromatisk, kald sommerdrink som en crisp hvitvin eller en fruktig rosécocktail. Et dryss med litt frisk mynte eller en skje ekstra jordbærsyltetøy på toppen gir også et flott preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk jordbær- og shortcake-muffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk jordbær- og shortcake-muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk jordbær- og shortcake-muffins?▼
Total tilberedningstid for Fersk jordbær- og shortcake-muffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk jordbær- og shortcake-muffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk jordbær- og shortcake-muffins?▼
En porsjon av Fersk jordbær- og shortcake-muffins inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
