Oppskrift på jordbær- og shortcake-muffins

Ingredienser

12porsjoner

Muffins:

3.5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

0.5 ts salt

2.4 dl smør, myknet

2.4 dl hvitt sukker

2 egg

0.5 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl melk

Fyll:

1 (225 g) pakke jordbærsmørkremost

0.8 dl hvitt sukker

2 ss pisket kremfløte

1 ts jordbærsyltetøy

8 jordbær

Topping:

1 (200 g) boks pisket krem

10 jordbær, skåret i skiver

Ingredienser

12porsjoner

Muffins:

3.5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

0.5 ts salt

2.4 dl smør, myknet

2.4 dl hvitt sukker

2 egg

0.5 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl melk

Fyll:

1 (225 g) pakke jordbærsmørkremost

0.8 dl hvitt sukker

2 ss pisket kremfløte

1 ts jordbærsyltetøy

8 jordbær

Topping:

1 (200 g) boks pisket krem

10 jordbær, skåret i skiver

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 165 grader Celsius. Klargjør to 12-koppers muffinsformer med papirformer.

Visp mel, bakepulver og salt sammen i en bolle.

Bland smør og 2.4 dl sukker i en bolle; pisk med en elektrisk mikser til det er kremaktig. Pisk inn egg ett om gangen. Bland inn vaniljeekstrakt. Tilsett melblandingen og melken vekselvis, og pisk veldig kort etter hver tilsetning.

Fordel røren jevnt i de klargjorte formene.

Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl i formene i 5 minutter. Overfør til en avkjølingsrist for å avkjøle helt.

Bland kremost, 0.8 dl sukker, kremfløte og jordbærsyltetøy i en bolle; pisk med en elektrisk mikser til det er kremaktig.

Skjær av sidene på 8 jordbær for å fjerne frøene. Mos jordbærene i en liten bolle med en gaffel. Pisk inn i kremostblandingen til det er godt blandet.

Lag et lite hull i midten av hver avkjølte muffins; fjern ca. 1.2 cm av kaken. Fyll hver åpning med en skje med kremostfrosting.

Topp hver muffins med en sirkelformet sprøytespiral av pisket krem. Plasser en jordbærskive i midten av hver muffins.

Om denne retten

Disse ferske jordbær- og shortcake-muffinsene er et deilig tegn på at sommeren er kommet. Det søte, saftige jordbærfyllet kombinert med den luftige, kremete kremostfrostingen og de sprø muffinsbunnene skaper en himmelsk smaksopplevelse. Uansett om du serverer dem til en sommerlig sammenkomst, en festlig brunsj eller bare nyter dem alene, er dette en rett som vil få alle til å smile og sukke av fryd.

Tips og Varianter

1Bruk nyplukkede, modne jordbær for best mulig smak og tekstur.

2Vær forsiktig når du lager åpningen i muffinsene - ikke skjær for dypt slik at du ødelegger bunnen.

3Spis muffinsene samme dag som de er laget for å få den ultimate ferskheten.

Serveringsforslag

Disse søte, fargerike muffinsene passer perfekt med en aromatisk, kald sommerdrink som en frisk hvitvin eller en fruktig rosécocktail. Et dryss med litt frisk mynte eller en skje ekstra jordbærsyltetøy på toppen gir også et flott preg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jordbær- og shortcake-muffins?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og shortcake-muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og shortcake-muffins?▼

Total tilberedningstid for Jordbær- og shortcake-muffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jordbær- og shortcake-muffins vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og shortcake-muffins?▼

En porsjon av Jordbær- og shortcake-muffins inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.