Fersk grønn bønnesalat med basilikum og tomater
Oppskrift på en frisk og smakfull grønn bønnesalat med basilikum og tomater, perfekt for sommermåltider og lette retter
Om denne retten
Denne ferske grønne bønnesalaten er en hyllest til sommerens aller beste ingredienser. De sprø, grønne bønnene er perfekt balansert av søte, modne tomater og den intense smaken av fersk basilikum. Oppskriften er en klassiker med røtter tilbake til Middelhavslandene, men passer ypperlig også til norske forhold når de lokale grønnsakene er på sitt beste.
Ingredienser
- 680 gram ferske grønne bønner
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje og 1 teskje salt
- 1 oppskrift Hvitløk-Basil Dressing, oppskriften følger
- 5 faste, modne tomater, skivet
- 4 kvister fersk basilikum, til pynt
- 1 fedd hvitløk
- 1 sjalottløk
- 2 spiseskjeer vann
- 1 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje sukker
- 1,8 dl rapsolje, maisolje eller vegetabilsk olje
- 15 ferske basilikumblader
Ingredienser
- 680 gram ferske grønne bønner
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje og 1 teskje salt
- 1 oppskrift Hvitløk-Basil Dressing, oppskriften følger
- 5 faste, modne tomater, skivet
- 4 kvister fersk basilikum, til pynt
- 1 fedd hvitløk
- 1 sjalottløk
- 2 spiseskjeer vann
- 1 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje sukker
- 1,8 dl rapsolje, maisolje eller vegetabilsk olje
- 15 ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1La de spisse tuppene på grønne bønner, men kutt av stilkspissene. Vask. Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett sukker og 1 ss salt. Slipp de grønne bønnene i vannet og kok til de er sprø-møre, ca. 6 til 7 minutter. Sil bønnene og legg dem umiddelbart i isvann for å stoppe kokeprosessen. La dem renne godt av og sett dem i kjøleskapet.
- 2Når de skal serveres, vend de grønne bønnene i en stor bolle med 1/3 kopp av dressingen. Smak til og tilsett mer dressing eller salt etter behov. Pakk bønnene høyt i midten av et stort hvitt fat. Arranger tomatskivene overlappende rundt kanten. Strø tomatene med resten av saltet og drypp 3 ss av dressingen over dem. Pynt med basilikumkvister. Server umiddelbart.
- 3Sett på foodprocessoren utstyrt med stålbladet og legg hvitløk og sjalottløk ned i matingslangen slik at de blir finhakket. Tilsett vann, salt, pepper, sennep og sukker. Mens maskinen går, hell sakte inn oljen i en tynn stråle. Tilsett basilikumbladene og hakk grovt med flere korte pulsinger.
Tips og Varianter
- 1Ha alltid isbad klart når du koker grønne bønner - dette stopper kokningen umiddelbart og beholder den flotte, grønne fargen.
- 2Gå for en god, hjemmelaget hvitløk-basilikumdressing for enda mer smak. Dressingen kan også brukes til andre sommerlige salater.
- 3Klipp basilikumblader rett før servering for maksimal aroma.
Serveringsforslag
Denne lette, aromatiske salaten passer perfekt som en forfriskende forrett en varm sommerkveld, gjerne etterfulgt av en grillet fiskerett eller et glass kjølig, hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk grønn bønnesalat med basilikum og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk grønn bønnesalat med basilikum og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk grønn bønnesalat med basilikum og tomater?▼
Total tilberedningstid for Fersk grønn bønnesalat med basilikum og tomater er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk grønn bønnesalat med basilikum og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk grønn bønnesalat med basilikum og tomater?▼
En porsjon av Fersk grønn bønnesalat med basilikum og tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
