Fersk grillet kyllingsalat
Lær hvordan du lager en deilig peachy grillet kylling salat, perfekt for varme sommerdager. En enkel og sunn oppskrift med fersk frukt og grillet kylling.
Om denne retten
Den friske, grillede kyllingsalaten er et perfekt sommermåltid som kombinerer saftige kjøttbiter med sprø, søtsyrlige frukter og kremet avokado. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske kyllingsalaten, inspirert av smaker fra Middelhavet og sørvest-USA. Denne allsidige retten passer like godt til en avslappet søndagsfrokost som en lett lunsj på terrassen en varm sommerdag.
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt
- 2 ss fersk limejuice
- 1 1/2 ts fleur de sel* eller fint havsalt, delt
- 1 ts nykvernet pepper, delt
- 4 små, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar (ca. 680 gram)
- 2 vårløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 1/2 ss sherryeddik
- 2 ts ferske timianblader
- 1 ts honning-sennep
- 2 ferskner, skrellet, kjernet og i terninger
- 1 liten avokado, i terninger
- 1,2 dl tynne skiver radicchio
- 9,5 dl blandede babygrønnsaker (ca. 70 gram)
- *En type havsalt; finnes på noen supermarkeder og spesialbutikker.
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt
- 2 ss fersk limejuice
- 1 1/2 ts fleur de sel* eller fint havsalt, delt
- 1 ts nykvernet pepper, delt
- 4 små, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar (ca. 680 gram)
- 2 vårløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 1/2 ss sherryeddik
- 2 ts ferske timianblader
- 1 ts honning-sennep
- 2 ferskner, skrellet, kjernet og i terninger
- 1 liten avokado, i terninger
- 1,2 dl tynne skiver radicchio
- 9,5 dl blandede babygrønnsaker (ca. 70 gram)
- *En type havsalt; finnes på noen supermarkeder og spesialbutikker.
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen 1 spiseskje olivenolje, limesaft, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en 11x7 tommers glassform. Tilsett kylling og vend den slik at den blir dekket av marinaden. La den marinere i 30 minutter, vend den av og til. Forbered grillen (middels høy varme). Visp sammen de resterende 4 spiseskjeene olivenolje, 1/2 teskje salt, 1/2 teskje pepper, løk, sjalottløk, eddik, timian og sennep i en stor bolle for å blande. Bland fersken, avokado og radicchio inn i dressingen; vend forsiktig slik at alt blir dekket. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Overfør til arbeidsflate; skjær den tvers over i tynne skiver. Bland babygrønt inn i dressingen i bollen. Fordel salaten på 4 tallerkener. Legg kyllingen ved siden av og server.
- 2Visp sammen 1 spiseskje olivenolje, limesaft, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en 11x7 tommers glassform. Tilsett kylling og vend den slik at den blir dekket av marinaden. La den marinere i 30 minutter, vend den av og til.
- 3Forbered grillen (middels høy varme). Visp sammen de resterende 4 spiseskjeene olivenolje, 1/2 teskje salt, 1/2 teskje pepper, løk, sjalottløk, eddik, timian og sennep i en stor bolle for å blande. Bland fersken, avokado og radicchio inn i dressingen; vend forsiktig slik at alt blir dekket.
- 4Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Overfør til arbeidsflate; skjær den tvers over i tynne skiver. Bland babygrønt inn i dressingen i bollen. Fordel salaten på 4 tallerkener. Legg kyllingen ved siden
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å grille kyllingen over middels høy varme for å få en knasende sprøstekt overflate, men fortsatt saftig innside.
- 2Tips 2: Erstatt fersken med nektarin eller persika for en litt annen, men like god, søt og frisk note.
- 3Tips 3: Tilsett litt ristet mandler eller pinjekjerner for en deilig sprøhet og nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Servér den friske kyllingsalaten med et glass crisp, tørr hvitvin eller en håndverksøl for å fremheve rettens mediterrane preg. For en mer komplett middag kan du også servere den med nybakt focaccia eller en enkel couscous-salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk grillet kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk grillet kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk grillet kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Fersk grillet kyllingsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk grillet kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk grillet kyllingsalat?▼
En porsjon av Fersk grillet kyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
