Fersk fruktterte med plommesyltetøy
Oppskrift på en frisk og søt fruktterte med hjemmelaget plommelag, perfekt som dessert eller kake til sommerens festligheter
Om denne retten
Den klassiske norske plommeterter har fått en makeover! Denne ferske fruktterten kombinerer det rike, fylte smaksuniverset til plommesyltetøyet med et sprøtt hasselnøttskall og et utvalg av sommerfrisk frukt. Resultatet er en uimotståelig, balansert dessert som er like hjemmekoselig som den er selskapelig.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 1 vaniljestang, delt på langs
- 4. 450 gram modne plommer (ca. 3 mellomstore), delt i to, fjernet stein, skåret i 1/2-tommers skiver
- 5. 1,2 dl uskrelte hasselnøtter
- 6. 3,6 dl hvetemel, delt
- 7. 2 spiseskjeer sukker
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 6 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt
- 10. 19 dl assortert fersk frukt, som halverte, steinfrukt og bær, skåret i skiver
- 11. Søtet pisket krem
Ingredienser
- 1. 2,4 dl sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 1 vaniljestang, delt på langs
- 4. 450 gram modne plommer (ca. 3 mellomstore), delt i to, fjernet stein, skåret i 1/2-tommers skiver
- 5. 1,2 dl uskrelte hasselnøtter
- 6. 3,6 dl hvetemel, delt
- 7. 2 spiseskjeer sukker
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 6 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt
- 10. 19 dl assortert fersk frukt, som halverte, steinfrukt og bær, skåret i skiver
- 11. Søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. For jam: Kok sukker og vann i en tung, middels stor kjele over middels høy varme til sukkeret er oppløst. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett dem i sukkervannet; legg i stangen. Kok opp. Sett et sukkertemperaturtermometer i blandingen slik at bulbene er nedsenket. La det koke til termometeret viser 127°C, av og til å snurre kjelen og børste sidene med en våt kakepensel, i omtrent 8 minutter (tiden vil variere avhengig av størrelsen på kjelen). Ta kjelen av varmen og tilsett plommene; la stå i 1 minutt. Rør konstant over høy varme til plommene er brutt opp, og når du drar en skje over bunnen av kjelen, skal det danne en tydelig sti, og blandingen er redusert til ca. 1 1/3 kopper, omtrent 9 minutter. Overfør til en metall- eller glassbeholder. Trykk plastfolie direkte på overflaten av syltetøyet og sett i kjøleskapet til det er avkjølt. FORBEREDT: Kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 22. Kok sukker og vann i en tung, middels stor kjele over middels høy varme til sukkeret er oppløst. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og tilsett dem i sukkervannet; legg i stangen. Kok opp. Sett et sukkertemperaturtermometer i blandingen slik at bulbene er nedsenket. La det koke til termometeret viser 127°C, av og til å snurre kjelen og børste sidene med en våt kakepensel, i omtrent 8 minutter (tiden vil variere avhengig av størrelsen på kjelen). Ta kjelen av varmen og tilsett plommene; la stå i 1 minutt. Rør konstant over høy varme til plommene er brutt opp, og når du drar en skje over bunnen av kjelen, skal det danne en tydelig sti, og blandingen er redusert til ca. 1 1/3 kopper, omtrent 9 minutter. Overfør til en metall- eller glass
Tips og Varianter
- 1Skjær plommene i skiver for å få en jevn konsistens i syltetøyet.
- 2Bruk en blanding av bær og steinfrukt for å få variasjon i tekstur og smak i fylleten.
- 3La tertebunn hvile litt i kjøleskapet før du fyller den, slik at den blir ekstra sprø.
Serveringsforslag
Server den ferske fruktterten med en dæsj kremet vaniljekrem eller en skvis av fersk sitronjuice for å løfte de søte plommenyansene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk fruktterte med plommesyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk fruktterte med plommesyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk fruktterte med plommesyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Fersk fruktterte med plommesyltetøy er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk fruktterte med plommesyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk fruktterte med plommesyltetøy?▼
En porsjon av Fersk fruktterte med plommesyltetøy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
