Fersk fruktkake
Lær hvordan du lager en deilig fersk fruktkake. Perfekt til sommerens feiringer eller som sunn dessert. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne friske fruktkaken er en perfekt kombinasjon av sødme og syrlighet. Den tradisjonelle oppskriften har røtter tilbake til 1800-tallets norske husmødre, som brukte sesongens beste bær og frukt for å lage en lett og luftig dessert. Kaken passer utmerket som avslutning på en festmiddag eller som en deilig popsnack til påskekaffen.
Ingredienser
- 4 eggehviter
- 6 spiseskjeer vann
- 4,7 dl hvitt sukker
- 4 eggeplommer
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 ½ spiseskje maisstivelse
- ½ kopp vann
- 1 (400 gram) boks søtet kondensert melk
- 3 eggeplommer
- ¾ kopp skivede jordbær
- ¾ kopp skivede ferskner
- ½ kopp blåbær
- 4,7 dl pisket krem
Ingredienser
- 4 eggehviter
- 6 spiseskjeer vann
- 4,7 dl hvitt sukker
- 4 eggeplommer
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 ½ spiseskje maisstivelse
- ½ kopp vann
- 1 (400 gram) boks søtet kondensert melk
- 3 eggeplommer
- ¾ kopp skivede jordbær
- ¾ kopp skivede ferskner
- ½ kopp blåbær
- 4,7 dl pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør og mel en rund kakeform på 10 tommer.
- 2Bland eggehvitene og vannet i en stor glass- eller metallskål. Pisk eggehvitene til myke topper i en stor bolle. Fortsett å piske, mens du gradvis tilsetter sukkeret, til eggehvitene kan stå i stive topper. Fortsett å piske på middels hastighet mens du tilsetter ett eggeplomme om gangen. Bland melet og bakepulveret; vend forsiktig inn i røren. Hell røren i den forberedte kakeformen.
- 3Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 til 35 minutter. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter før den tas ut og settes på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 4Rør maisstivelsen ut i vannet i en liten bolle og sett til side. I en middels stor kjele, pisk sammen den søtet kondenserte melken og eggeplommene. Kok opp blandingen over middels høy varme under konstant omrøring. Rør inn maisstivelsesblandingen. Når fyllet tykner, fjern det fra varmen og la det avkjøle.
- 5Bland sammen jordbær, ferskner og blåbær i en middels stor bolle. Bruk en tråd eller en brødkniv til å dele den avkjølte kaken i to horisontalt. Fordel frukten jevnt over den nederste halvdelen av kaken, og hell fruktjuicen over bærene for å fukte kaken. Fordel kremfyllet over frukten. Legg den andre kakehalvdelen oppå. Pynt kaken med pisket krem eller din favoritt hvite glasur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne frukter for best smaksopplevelse.
- 2For en enda lettere konsistens, skill eggehvitene fra plommene før pisking.
- 3Dekk kaken godt med plast eller aluminiumsfolie under avkjøling for å hindre at den tørker ut.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en klatt kremet vaniljeis eller et glass sprudlende, frisk sider. Den passer også utmerket til et glass fruktig hvitvin som avslutning på et godt måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk fruktkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk fruktkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk fruktkake?▼
Total tilberedningstid for Fersk fruktkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk fruktkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk fruktkake?▼
En porsjon av Fersk fruktkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
