Fersk ferskenchutney
Oppskrift på fersk fersken chutney. Lær hvordan du lager en søt og syrlig chutney perfekt for sommerens måltider. Enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Denne ferske ferskenchutneyens eksotiske krydrede smak og levende fargeutvalg gjør den til en perfekt forrett eller tilbehør til grillede kjøtt- eller fiskefavoritter. Oppskriften kombinerer søtlige, syrlige og litt krydrete notes som gir et fantastisk sammenspill av smaker. Inspirasjonen kommer fra den indiske tradisjonens chutneys, men med en norsk vri takket være de saftige lokale ferskener.
Ingredienser
- 1,2 dl eplesidereddik
- 1,2 dl løst pakket brunt sukker
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1 stor søt rød paprika, fjernet frø og hakket i 0,6 cm biter, ca. 1,2 dl
- 1 liten hvit løk, skrelt og hakket, ca. 1,2 dl
- 1 liten jalapeño, fjernet frø og hakket, 2 spiseskjeer
- 0,8 dl hvite rosiner
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje revet ingefær
- 1/2 teskje salt
- 680 gram faste, ferske ferskener, blansjert for å fjerne skinnet, fjernet steinen og skåret i båter
Ingredienser
- 1,2 dl eplesidereddik
- 1,2 dl løst pakket brunt sukker
- 1,2 dl hvitt sukker
- 1 stor søt rød paprika, fjernet frø og hakket i 0,6 cm biter, ca. 1,2 dl
- 1 liten hvit løk, skrelt og hakket, ca. 1,2 dl
- 1 liten jalapeño, fjernet frø og hakket, 2 spiseskjeer
- 0,8 dl hvite rosiner
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje revet ingefær
- 1/2 teskje salt
- 680 gram faste, ferske ferskener, blansjert for å fjerne skinnet, fjernet steinen og skåret i båter
Fremgangsmåte
- 1Ha eddik og begge sukkrene i en ikke-reaktiv kjele, sett den på middels varme og kok opp. Tilsett rød chili, løk, jalapeño, rosiner, hvitløk, ingefær, salt, og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett ferskenskivene og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter. Hvis ferskenene fortsatt er faste, la det koke i noen minutter til. Hvis du ønsker en tykkere sirup, kan du også la den koke i ett eller to minutter for å redusere væsken. Ta kjelen av varmen og la den avkjøle i 15 minutter i kjelen. Server ved romtemperatur. Overfør alt overskudd til en ren beholder og oppbevar i kjøleskapet, dekket, i opptil én uke.
- 2Ha eddik og begge sukkrene i en ikke-reaktiv kjele, sett den på middels varme og kok opp. Tilsett rød chili, løk, jalapeño, rosiner, hvitløk, ingefær, salt, og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett ferskenskivene og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter. Hvis ferskenene fortsatt er faste, la det koke i noen minutter til. Hvis du ønsker en tykkere sirup, kan du også la den koke i ett eller to minutter for å redusere væsken.
- 3Ta kjelen av varmen og la den avkjøle i 15 minutter i kjelen. Server ved romtemperatur. Overfør alt overskudd til en ren beholder og oppbevar i kjøleskapet, dekket, i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av gule og hvite ferskener for enda mer variert farge og smak.
- 2For en litt mer kremete konsistens kan du blendes noen av ferskenskivene i chutneykoket.
- 3For en ekstra krydret versjon kan du øke mengden av jalapeño og hvitløk.
Serveringsforslag
Servér denne ferske ferskenchutneyens med sprøstekt brød, som en dipp til grillede kjøttretter eller som frisk akkompagnement til en sommerlig fiskeanretning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk ferskenchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk ferskenchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk ferskenchutney?▼
Total tilberedningstid for Fersk ferskenchutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk ferskenchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk ferskenchutney?▼
En porsjon av Fersk ferskenchutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
