Fersk fersken- og blåbærkake med snudd opp ned
Oppskrift på frisk og smakfull oppsiden-kake med fersken og blåbær, perfekt for sommerdager og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne ferske og fruktfylte kaken er en sann suksess blant sommergjestene. Den uventede kombinasjonen av søte ferskener og syrlige blåbær smelter sammen i en forførende balanse av smaker og teksturer. Opprinnelig fra en gammel familieoppskrift, har denne kaken blitt et yndet innslag på hagefester og grillkvelder gjennom generasjoner.
Ingredienser
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 5 spiseskjeer smør, smeltet
- 2 ferskner, kjernet ut, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver
- 2,4 dl blåbær
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) smør, romtemperert
- 113 gram kremost, romtemperert
- 3,2 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 store egg
- 1,6 dl melk
- 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1,2 dl lettbrunt sukker, pakket
- 5 spiseskjeer smør, smeltet
- 2 ferskner, kjernet ut, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver
- 2,4 dl blåbær
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) smør, romtemperert
- 113 gram kremost, romtemperert
- 3,2 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 store egg
- 1,6 dl melk
- 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og plasser en rist midt i ovnen. Smør sidene av en rund kake- eller bundtform på 23 cm i diameter.
- 3Strø brunt sukker i formen og hell over det smeltede smøret. Topp med fersken og blåbær, og sett til side.
- 4I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpaddle, pisk sukkeret sammen med romtemperert smør på middels hastighet til det er luftig, og øk deretter til høy hastighet i 3 til 5 minutter.
- 5Slå av maskinen, tilsett kremost, og bland på middels hastighet.
- 6I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
- 7Slå av maskinen og tilsett eggene, og bland på lav hastighet for å innarbeide eggene.
- 8Tilsett melet litt etter litt, deretter melk og vaniljeekstrakt, og bland til alt er godt kombinert.
- 9Fordel røren jevnt over frukten i formen, og sett den inn i ovnen.
- 10Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time.
- 11Flytt formen til en avkjølingsrist og la den avkjøle i 5 minutter.
- 12Bruk en kniv til å løsne kaken fra sidene, og snu den opp ned på en serveringsplate.
- 13La den avkjøle helt før servering.
Tips og Varianter
- 1Skjær ferskenene i skiver for jevnest resultat i kaken.
- 2For saftigste blåbær, bruk ferske og modne bær.
- 3Rør kremsostkrem og smør grundig sammen for en luftig og kremete tekstur.
Serveringsforslag
Server denne kaken med en skjønn kule vaniljeis eller en frisk bær-coulis. Den passer perfekt sammen med en glass isskoldØl eller et glass rosévinn for å avslutte en sommerlig måltid med stil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk fersken- og blåbærkake med snudd opp ned?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk fersken- og blåbærkake med snudd opp ned. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk fersken- og blåbærkake med snudd opp ned?▼
Total tilberedningstid for Fersk fersken- og blåbærkake med snudd opp ned er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk fersken- og blåbærkake med snudd opp ned vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk fersken- og blåbærkake med snudd opp ned?▼
En porsjon av Fersk fersken- og blåbærkake med snudd opp ned inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
