Fersken- og blåbærkake med snudd bunn
Oppskrift på frisk og smakfull kake med fersken og blåbær, perfekt for sommerdager og festlige anledninger.
Foto av Tuğba ÖZTÜRK på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 5 ss smør, smeltet
- 2 ferskener, steinfrie, skrelte og skåret i 1.2 cm tykke skiver
- 2.4 dl blåbær
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl (113 g) smør, romtemperert
- 113 g kremost, romtemperert
- 3.2 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 2 store egg
- 1.6 dl melk
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1.2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 5 ss smør, smeltet
- 2 ferskener, steinfrie, skrelte og skåret i 1.2 cm tykke skiver
- 2.4 dl blåbær
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl (113 g) smør, romtemperert
- 113 g kremost, romtemperert
- 3.2 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 2 store egg
- 1.6 dl melk
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og plasser en rist midt i ovnen. Smør sidene av en rund kake- eller randform på 23 cm i diameter.
- Strø brunt sukker i formen og hell over det smeltede smøret. Topp med fersken og blåbær, og sett til side.
- I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpaddle, pisk sukkeret sammen med romtemperert smør på middels hastighet til det er luftig, og øk deretter til høy hastighet i 3 til 5 minutter.
- Slå av maskinen, tilsett kremost, og bland på middels hastighet til det er godt kombinert.
- I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
- Slå av maskinen og tilsett eggene, ett om gangen, og bland på lav hastighet for å innarbeide eggene.
- Tilsett melblandingen litt etter litt, vekselvis med melk og vaniljeekstrakt, og bland til alt er godt kombinert.
- Fordel røren jevnt over frukten i formen, og sett den inn i ovnen.
- Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 60 minutter.
- Flytt formen til en avkjølingsrist og la den avkjøle i 5 minutter.
- Bruk en kniv til å løsne kaken fra sidene, og snu den opp ned på en serveringsplate.
- La den avkjøle helt før servering.
Om denne retten
Denne friske og fruktfylte kaken er en sann suksess blant sommergjestene. Den uventede kombinasjonen av søte ferskener og syrlige blåbær smelter sammen i en forførende balanse av smaker og teksturer. Opprinnelig fra en gammel familieoppskrift, har denne kaken blitt et yndet innslag på hagefester og grillkvelder gjennom generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Skjær ferskenene i jevne skiver for best resultat i kaken.
- 2For saftigste blåbær, bruk ferske og modne bær.
- 3Rør kremost og smør grundig sammen for en luftig og kremete tekstur i røren.
Serveringsforslag
Server denne kaken med en kule vaniljeis eller en frisk bær-coulis. Den passer perfekt sammen med et glass iskald drikke eller et glass rosévin for å avslutte et sommerlig måltid med stil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og blåbærkake med snudd bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og blåbærkake med snudd bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og blåbærkake med snudd bunn?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og blåbærkake med snudd bunn er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og blåbærkake med snudd bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og blåbærkake med snudd bunn?▼
En porsjon av Fersken- og blåbærkake med snudd bunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
