Fersk fennikelsaus til stekt kjøtt
Lær hvordan du lager en frisk fennikelsaus – en smakfull saus som passer perfekt til stekte kjøttretter. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- Stekesjy fra stekt kalkun eller annet kjøtt
- 6 dl kalkunbuljong eller lavsalt kyllingkraft
- 4,5 dl ferske fennikelkuber (ca. 0,5-1 cm)
- 0,5 dl hakkede fennikelfrø
- 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 0,6 dl Pernod (anislikør)
- 6 ss hvetemel
- 1,2 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- Stekesjy fra stekt kalkun eller annet kjøtt
- 6 dl kalkunbuljong eller lavsalt kyllingkraft
- 4,5 dl ferske fennikelkuber (ca. 0,5-1 cm)
- 0,5 dl hakkede fennikelfrø
- 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 0,6 dl Pernod (anislikør)
- 6 ss hvetemel
- 1,2 dl tørr hvitvin
Slik gjør du:
- Skrap ut saft og brune biter fra stekepannen og hell det i et målebeger. Skum av fettet; reserver 0,8 dl (eller suppler med smør). Tilsett kraft til saften for å måle opp totalt 9,5 dl.
- Varm opp 0,8 dl kalkunfett i en kjele over middels varme. Tilsett fennikelkuber og sjalottløk. Sauter til de er brune, ca. 5 minutter.
- Fjern fra varmen; tilsett likør. Sett tilbake på varmen; rør til likøren fordampes, ca. 30 sekunder.
- Visp inn mel. Kok opp til melet begynner å bli brunt, ca. 1 minutt.
- Visp gradvis inn vin, deretter 9,5 dl kraft og kalkunfett. La det småkoke til sausen dekker skjeen, ca. 10 minutter.
- Tilsett fennikelfrø; smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Den ferske fennikelsausen er en smakfull og velbalansert ledsager til stekt kjøtt. Oppskriften drar nytte av de rike smakene som utvikles når man steker kalkun med fennikel, pølse og ricotta. Resultatet er en saus som bringer disse komplekse smakene sammen i en kremet, aromatisk saus som løfter det hele til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skrape opp alle de brune, smaksrike bitene fra stekepannen – dette er nøkkelen til den dype, rike smaken i sausen.
- 2Ikke vær redd for å bruke rikelig med fennikelfrø, det gir en fantastisk anissmak som balanserer godt mot kjøttet.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer hvitvin for å finne din favoritt – tørre, fruktige eller kremet, alt fungerer bra!
Serveringsforslag
Den ferske fennikelsausen passer ypperlig til stekt kjøtt, men kan også være et lekkert tilbehør til andre retter med hvitt kjøtt, som stekt kylling eller svinekjøtt. Den forfriskende smaken av fennikel gjør også sausen til et flott alternativ til tradisjonell brunsaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk fennikelsaus til stekt kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk fennikelsaus til stekt kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk fennikelsaus til stekt kjøtt?▼
Total tilberedningstid for Fersk fennikelsaus til stekt kjøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk fennikelsaus til stekt kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk fennikelsaus til stekt kjøtt?▼
En porsjon av Fersk fennikelsaus til stekt kjøtt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
