Fersk fennikelsaus til pannekjøtt
Lær hvordan du lager en frisk fennel pan sjy - en smakfull saus som passer perfekt til kjøttretter. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Den ferske fennikelsausen er en smakfull og velbalansert ledsager til det mørfylte pannekjøttet. Oppskriften drar nytte av de rike smakene som utvikles når man steker kalkun med fennikel, pølse og ricotta. Resultatet er en saus som bringer disse komplekse smakene sammen i en kremet, aromatisk saus som løfter det hele til nye høyder.
Ingredienser
- 1. Panjuice som er igjen på stekeplaten fra Smørflidet kalkun med fennikel, pølse og ricottastuffing, eller panjuice som er igjen i stekeformen fra annen stekt kalkun
- 2. 5,9 dl (ca.) Ultimate kalkunbuljong eller lavsalt kyllingkraft
- 3. 4,7 dl ¼ til 3/8 tommers ferske fennikelkuber, pluss ¼ kopp hakkede fennikelfrø
- 4. 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 5. ¼ kopp Pernod (anis-likør)
- 6. 6 spiseskjeer hvetemel
- 7. ½ kopp tørr hvitvin
Ingredienser
- 1. Panjuice som er igjen på stekeplaten fra Smørflidet kalkun med fennikel, pølse og ricottastuffing, eller panjuice som er igjen i stekeformen fra annen stekt kalkun
- 2. 5,9 dl (ca.) Ultimate kalkunbuljong eller lavsalt kyllingkraft
- 3. 4,7 dl ¼ til 3/8 tommers ferske fennikelkuber, pluss ¼ kopp hakkede fennikelfrø
- 4. 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 5. ¼ kopp Pernod (anis-likør)
- 6. 6 spiseskjeer hvetemel
- 7. ½ kopp tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 11. Skrap ut saft og brune biter fra bakeplaten og hell det i et målebeger på 4 kopper. Skje av fettet; reserver 1/3 kopp (eller supplér med smør). Tilsett kraft til saften for å måle opp totalt 4 kopper. Varm opp 1/3 kopp kalkunfett i en kjele over middels varme. Tilsett fennikelkuber og sjalottløk. Sauter til de er brune, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen; tilsett likør. Sett tilbake på varmen; rør til likøren fordampes, ca. 30 sekunder. Visp inn mel. Kok opp til melet begynner å bli brunt, ca. 1 minutt. Visp gradvis inn vin, deretter 4 kopper kraft og kalkunfett. La det småkoke til sausen dekker skjeen, ca. 10 minutter. Tilsett fennikelfrø; smak til med salt og pepper.
- 22. Skrap ut saft og brune biter fra bakeplaten og hell det i et målebeger på 4 kopper. Skje av fettet; reserver 1/3 kopp (eller supplér med smør). Tilsett kraft til saften for å måle opp totalt 4 kopper.
- 33. Varm opp 1/3 kopp kalkunfett i en kjele over middels varme. Tilsett fennikelkuber og sjalottløk. Sauter til de er brune, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen; tilsett likør. Sett tilbake på varmen; rør til likøren fordampes, ca. 30 sekunder. Visp inn mel. Kok opp til melet begynner å bli brunt, ca. 1 minutt. Visp gradvis inn vin, deretter 4 kopper kraft og kalkunfett. La det småkoke til sausen dekker skjeen, ca. 10 minutter. Tilsett fennikelfrø; smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skrape opp alle de brune, smaksrike bitene fra stekepannen - dette er nøkkelen til den dype, rike smaken i sausen.
- 2Ikke vær redd for å bruke rikelig med fennikelfrø, det gir en fantastisk anissmak som balanserer godt mot det mørfylte kjøttet.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike typer hvitvin for å finne din favoritt - tørre, fruktige eller kremet, alt fungerer bra!
Serveringsforslag
Den ferske fennikelsausen passer ypperlig til pannekjøttet, men kan også være et lekkert tilbehør til andre retter med hvitt kjøtt, som stekt kylling eller svinekjøtt. Den forfriskende smaken av fennikel gjør også sausen til et flott alternativ til tradisjonell brunsaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk fennikelsaus til pannekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk fennikelsaus til pannekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk fennikelsaus til pannekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Fersk fennikelsaus til pannekjøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk fennikelsaus til pannekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk fennikelsaus til pannekjøtt?▼
En porsjon av Fersk fennikelsaus til pannekjøtt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Bifffilet med peppersaus
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
