Fersk ertehummus
Oppskrift på frisk og kremet hummus med erter, perfekt som sunn forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ferske ertehummusen er som en smaksfull hyllest til sommerens grønne godter. Ertenes friske, søte smak danner en perfekt base for den kremet-nøttige teksturen, og den utvider det tradisjonelle hummus-repertoaret på en spennende måte. Servér den som en delikat forrett eller nyt den som et avslappende mellommåltid sammen med sprø, nystekte pitabrød.
Ingredienser
- 1. 1 stor hvitløksfedd, knust med den flate siden av en kniv
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 4 pitabrød (6-7 tommers store) med lommer (ikke delt)
- 4. 4,7 dl ferske, skrelte erter (2 til 2 ½ pund i belger)
- 5. ¾ teskje spisskummenfrø, ristet og avkjølt
- 6. ½ kopp ferske korianderblader
- 7. 1 til 2 hvitløksfedd
- 8. ¼ kopp godt rørt tahini (Midtøstens sesampasta)
- 9. ½ spiseskje fersk sitronjuice
- 10. 1 teskje kosher-salt
- 11. ¼ teskje svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 stor hvitløksfedd, knust med den flate siden av en kniv
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 4 pitabrød (6-7 tommers store) med lommer (ikke delt)
- 4. 4,7 dl ferske, skrelte erter (2 til 2 ½ pund i belger)
- 5. ¾ teskje spisskummenfrø, ristet og avkjølt
- 6. ½ kopp ferske korianderblader
- 7. 1 til 2 hvitløksfedd
- 8. ¼ kopp godt rørt tahini (Midtøstens sesampasta)
- 9. ½ spiseskje fersk sitronjuice
- 10. 1 teskje kosher-salt
- 11. ¼ teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Lag pita-tilstasjoner: Forvarm ovnen til 190°C. Bland hvitløk og olje i en liten kopp og la det stå mens ovnen varmes opp. Pensle hvitløksolje på én side av hver pita. Legg pitaene, med den oljede siden opp, i ett lag på et stort bakepapir. Stek midt i ovnen i 12 til 15 minutter til de er lett ristet (pitaene vil ikke være helt sprø). La pitaene avkjøle litt mens du stabler dem, og skjær hver pita i 6 trekanter (totalt 24). Avkjøl, og overfør deretter til en tallerken eller kurv for å servere med hummus.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C.
- 33. Bland hvitløk og olje i en liten kopp og la det stå mens ovnen varmes opp.
- 44. Pensle hvitløksolje på én side av hver pita. Legg pitaene, med den oljede siden opp, i ett lag på et stort bakepapir. Stek midt i ovnen i 12 til 15 minutter til de er lett ristet (pitaene vil ikke være helt sprø). La pitaene avkjøle litt mens du stabler dem, og skjær hver pita i 6 trekanter (totalt 24). Avkjøl, og overfør deretter til en tallerken eller kurv for å servere med hummus.
- 55. Lag hummus mens pitaene ristes: Kok erter i en kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 6 til 10 minutter. Sil av vannet og avkjøl. Grovhakk spisskummenfrø i en elektrisk kaffekvern eller knus dem med en morter og pestle. Overfør til en foodprosessor. Tilsett koriander og hvitløk (etter smak) og finhakk. Tilsett erter, tahini, sitronsaft, salt og pepper, og kjør til puré.
- 66. Kok erter i en kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 6 til 10 minutter. Sil av vannet og avkjøl.
- 77. Grovhakk spisskummenfrø i en elektrisk kaffekvern eller knus dem med en morter og pestle. Overfør til en foodprosessor.
- 88. Tilsett erter, tahini, sitronsaft, salt og pepper, og kjør til puré.
Tips og Varianter
- 1Ikke skvis for mye sitron i ertehummusen - litt syre er viktig for balansen, men for mye kan dominere de andre smakene.
- 2Det er avgjørende å bruke ferske, møre erter for best mulig konsistens og smak. Unngå overmoden, tøff erter.
- 3Mal spisskummenfrøene selv for å få den intense, rosterete smaken - ferdigmalt spisskummen kan mangle noe av dybden.
Serveringsforslag
Denne lekre ertehummusen er perfekt sammen med sprø, nystekte pitabrød som kan dyppis rett i den grønne, kremete delikatessen. Avslutt gjerne måltidet med en frisk, grønn salat for å framheve rettens sødme og nøtteaktige toner.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersk ertehummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersk ertehummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersk ertehummus?▼
Total tilberedningstid for Fersk ertehummus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersk ertehummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersk ertehummus?▼
En porsjon av Fersk ertehummus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
