Oppskrift: Frisk aspargespai med gorgonzola | Norgesmatfat.no

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl fullkornsmel

1 dl vegetabilsk olje

0.5 dl melk

1 ts hvitt sukker

0.5 ts salt

450 g fersk asparges, hakket

1 dl grønnsaksbuljong

0.5 ts tørket finhakket sjalottløk

0.5 dl smør

0.5 dl hvetemel

0.5 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

0.25 ts cayennepepper

1 dl gresk yoghurt

1 dl revet parmesanost

0.5 dl smuldret gorgonzolaost, eller etter smak

1 ss revet parmesanost, til topping

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl fullkornsmel

1 dl vegetabilsk olje

0.5 dl melk

1 ts hvitt sukker

0.5 ts salt

450 g fersk asparges, hakket

1 dl grønnsaksbuljong

0.5 ts tørket finhakket sjalottløk

0.5 dl smør

0.5 dl hvetemel

0.5 ts salt

0.5 ts malt svart pepper

0.25 ts cayennepepper

1 dl gresk yoghurt

1 dl revet parmesanost

0.5 dl smuldret gorgonzolaost, eller etter smak

1 ss revet parmesanost, til topping

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Bland fullkornsmel, vegetabilsk olje, melk, sukker og 0.5 ts salt sammen med en gaffel i en 23-centimeters paiform. Trykk blandingen ut i formen slik at den danner en paibunn.

Kombiner asparges, grønnsaksbuljong og sjalottløk i en kjele. Kok opp og la det koke til aspargesen er mør, ca. 5 til 10 minutter.

Hell blandingen i en blender (maks halvfull). Dekk til og puls et par ganger før du blender til den er jevn.

Smelt smør i den samme kjelen over middels varme. Visp sakte inn hvetemelet til en pasta-lignende konsistens.

Bland inn 0.5 ts salt, svart pepper og cayennepepper i melblandingen. Visp sakte inn yoghurt.

Tilsett aspargesblandingen i yoghurtblandingen. Vend inn 1 dl parmesanost og gorgonzolaost.

Hell blandingen i paibunnen. Topp med 1 ss parmesanost.

Stek i den forvarmede ovnen til paien er stivnet i midten og skorpen er gyllenbrun, ca. 30 til 35 minutter.

Om denne retten

Asparges er en sann vårhilsen, og denne friske aspargespien er en herlig måte å hylle denne sesongens delikate grønne skatter på. Den smelter i munnen med sin kremete fylde og sprøstekte bunn, og gir en perfekt balanse mellom sødme, syre og en deilig saltsødme. Perfekt for en avslappet søndagsfrokost, en lett lunsj eller et vegetarisk middagsalternativ.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, spisse aspargesstenger for best mulig smak og konsistens.

2La aspargesblandingen kjøle seg litt ned før du heller den i paibunnen – da unngår du at bunnen blir for myk.

3Vær generøs med gorgonzolaosten for å gi et deilig, smeltet ostelokk på toppen.

Serveringsforslag

Server aspargespien lunken, gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som kan løfte fram de friske smakene i retten. En enkel, grønn salat tilfører friskhet og balanserer godt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk aspargespai med gorgonzola?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk aspargespai med gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk aspargespai med gorgonzola?▼

Total tilberedningstid for Frisk aspargespai med gorgonzola er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk aspargespai med gorgonzola vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk aspargespai med gorgonzola?▼

En porsjon av Frisk aspargespai med gorgonzola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.