Fennikloristede reker med sitrus-salat
Oppskrift på fennel krydrede reker med frisk sitrus-salat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage, med smakfull krydderbruk og sunn frukt.
Om denne retten
Denne retten kombinerer de friske og aromatiske smakene fra sitrus og fennikkelkrydder i en enkel, lett og sunn rett. Rekene får en deilig krydret skorpe, og den ferske sitrus-salaten gir en forfriskende og balansert kontrast. Oppskriften er enkel å lage, men gir et uventet og velsmakende resultat som passer perfekt som en forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 12 reker, omtrent ½ pund totalt, skrelte og renset
- 1 spiseskje fennikkrydder
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- 1 blodappelsin
- ½ stor grapefrukt
- 2 store appelsiner av typen naval eller annen stor appelsin
- Salt og pepper
- 1 stor bunt vårlløk
Ingredienser
- 12 reker, omtrent ½ pund totalt, skrelte og renset
- 1 spiseskje fennikkrydder
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- 1 blodappelsin
- ½ stor grapefrukt
- 2 store appelsiner av typen naval eller annen stor appelsin
- Salt og pepper
- 1 stor bunt vårlløk
Fremgangsmåte
- 11. Strø fennikelkrydder jevnt over kjøttsiden av rekehalene og la dem stå, dekket og i kjøleskapet, over natten.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne med jevnt buet kant over middels høy varme til den er varm. Legg rekene med kjøttsiden ned mot de buede sidene av pannen, med halen opp og hodet mot midten av pannen. Press dem ned med en slikkepott eller legg en litt mindre panne oppå rekene som vekt, slik at de koker jevnt og raskt. Dette vil gi dem en lett krøllet form. Kok til de begynner å bli rosa rundt kantene, ca. 2 minutter. Sett pannen i ovnen til rekene er jevnt rosa, ca. 2 minutter til.
- 44. Skjær av skinnet og den hvite hinnet på alle sitrusfruktene, og del fruktene i segmenter over en bolle for å fange opp segmentene og saften. Krydre med salt og pepper, og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Vend godt, smak til for balanse, og sett til side.
- 55. For å servere, legg 1/4 av vårlløk på 4 tallerkener. Vend sitrusblandingen igjen og skje den rundt og over vårlløken, og fukt med saften. Arranger 3 reker rundt hver salat, stående i en sirkel med halen opp, og server varm, lun eller romtemperert.
- 66. Fennikelfrø-krydderblanding:
- 77. 1 kopp fennikelfrø
- 88. 3 spiseskjeer korianderfrø
- 99. 2 spiseskjeer hvite pepperkorn
- 1010. 3 spiseskjeer grov salt
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La rekene få god tid til å absorbere fennikelkrydderet ved å la dem stå over natten, så blir smaken enda mer intens.
- 2Tips 2: Sørg for at rekene har jevn kontakt med stekepannen under steking, slik at de får en jevn stekeskorpe.
- 3Tips 3: Bruk ferske, modne sitrusfrukter for best smak og tekstur i salaten.
Serveringsforslag
Den lette, aromatiske retten passer perfekt å servere som en frisk og stimulerende forrett eller lett hovedrett, for eksempel sammen med et glass lett, tørr hvitvin eller en enkel, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikloristede reker med sitrus-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikloristede reker med sitrus-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikloristede reker med sitrus-salat?▼
Total tilberedningstid for Fennikloristede reker med sitrus-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikloristede reker med sitrus-salat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fennikloristede reker med sitrus-salat?▼
En porsjon av Fennikloristede reker med sitrus-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
