Samosaer med spinat, potet og fennikel
Oppskrift på smakfulle samosaer med fennikel, spinat og potet. Enkel å lage, perfekt som forrett eller snacks. Oppdag vår guide for perfekte samosaer.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 225 g røde poteter (ca. 5 stk., hver ca. 5 cm i diameter)
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss malt spisskummen
- 0.5 ts gurkemeie
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 3 små serrano- eller jalapeñochilier, finhakket (bruk hansker)
- en 5 cm bit fersk ingefærrot, skrelt og finrevet
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 455 g fersk spinat, grove stilker fjernet og bladene vasket godt og avrent
- 10 ark filodeig, 43 x 30 cm, tint hvis frosne, stablet mellom 2 ark vokspapir og dekket med et kjøkkenhåndkle
- 115 g usaltet smør, smeltet
- Pynt: ferske myntekvister
- Tilbehør: myntesalat med chutney
Ingredienser
- 225 g røde poteter (ca. 5 stk., hver ca. 5 cm i diameter)
- 1 ss fennikelfrø
- 1 ss malt spisskummen
- 0.5 ts gurkemeie
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 3 små serrano- eller jalapeñochilier, finhakket (bruk hansker)
- en 5 cm bit fersk ingefærrot, skrelt og finrevet
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 455 g fersk spinat, grove stilker fjernet og bladene vasket godt og avrent
- 10 ark filodeig, 43 x 30 cm, tint hvis frosne, stablet mellom 2 ark vokspapir og dekket med et kjøkkenhåndkle
- 115 g usaltet smør, smeltet
- Pynt: ferske myntekvister
- Tilbehør: myntesalat med chutney
Slik gjør du:
- Kok potetene i saltet vann til de er så vidt møre, omtrent 12 minutter, og sil av vannet. Skjær potetene i 0.5 cm terninger.
- Rist fennikelfrø, spisskummen og gurkemeie i en tykk stekepanne uten fett over moderat varme. Rør av og til til de er velduftende og noen nyanser mørkere, omtrent 2 minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner dem.
- Tilsett olje, løk, chili, ingefærrot og hvitløk i pannen og kok under omrøring til løken er myk.
- Tilsett potetene og spinaten og sautér over moderat høy varme. Rør jevnlig til spinaten er visnet, men fortsatt lys grønn, omtrent 2 minutter.
- Krydre fyllet med salt og pepper og avkjøl. Fyllet kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.
- Forvarm ovnen til 200 °C og smør lett en bakeplate.
- Legg ett lag med filodeig på en arbeidsflate med den lange siden mot deg og pensle lett med smeltet smør.
- Legg et lag til med filodeig oppå og pensle lett med smør.
- Skjær den stablede filodeigen på tvers i 5 striper, hver ca. 12 x 8.5 cm.
- Legg 2 teskjeer med fyll nær et hjørne av hver stripe og brett hjørnet av filodeigen over for å lukke fyllet og danne en trekant.
- Fortsett å brette stripen, og oppretthold trekantformen.
- Legg samosaen med sømmen ned på bakeplaten og dekk med plastfolie.
- Lag 24 flere samosaer med resten av filodeigen og fyllet på samme måte. Samosaene kan forberedes inntil 6 timer i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.
- Stek samosaene midt i ovnen til de er gyldne og sprø, ca. 10 minutter.
- Pynt samosaene med mynte og server varme med chutney.
Om denne retten
Disse spennende samosaene er en uventet vri på den tradisjonelle indiske klassikeren. Ved å bruke fennikel og spisskummen får du en uventet krydring til den fyldige spinat- og potetfyllingen. De saftige grønnsakene er innsvøpt i et sprøtt filodeigskall, som sammen danner en uimotståelig appetittvekker.
Tips og Varianter
- 1For å få den optimale sprøheten på filodeigen, pass på å pensle hvert lag godt med smeltet smør før du bretter dem sammen.
- 2Vær nøye med å avkjøle fyllingen helt før samosaene settes sammen – slik unngår du at deigen blir for fuktig.
- 3For litt ekstra sprøhet, pensle samosaene med et tynt lag smør eller olje like før du setter dem i ovnen.
Serveringsforslag
Disse samosaene passer perfekt som en velsmakende forrett, gjerne servert med en frisk myntesalat og en syrlig, indisk-inspirert chutney som dip.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Samosaer med spinat, potet og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Samosaer med spinat, potet og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Samosaer med spinat, potet og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Samosaer med spinat, potet og fennikel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Samosaer med spinat, potet og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Samosaer med spinat, potet og fennikel?▼
En porsjon av Samosaer med spinat, potet og fennikel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
