Fennikelsmørpoteter
Oppskrift på fennel mashed potatoes, en deilig og kremet potetrett med frisk fennel. Perfekt som tilbehør til høstens middager.
Om denne retten
Oppdager du også at fennikkel ofte blir glemt i hjemmelagete retter? Denne fennikelsmørpotet-oppskriften vil endre det. Gjennom å la fennikkelens friske, anissmak smelte sammen med den mørke, smørfylte konsistensen, skaper vi en klassisk, men utrolig smaksfull variant på den norske husmors-favoritt. Det er en rett som rett og slett bringer fram de beste sidene av den tradisjonsrike potetdyrkingen vår.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 1 fennikelfrø, trimmet, delt i fire, kjernet, tynnhakket på tvers
- 1/2 teskje fennikelfrø, knust
- 1,1 kg russetpoteter eller Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i 5 cm store biter
- 2,4 dl (eller mer) fløte og melk blandet
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 1 fennikelfrø, trimmet, delt i fire, kjernet, tynnhakket på tvers
- 1/2 teskje fennikelfrø, knust
- 1,1 kg russetpoteter eller Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i 5 cm store biter
- 2,4 dl (eller mer) fløte og melk blandet
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett skivet fennikkløk og knuste fennikelfrø, og rør for å dekke. Strø over salt og pepper. Skru ned varmen til lav, dekk til, og kok til fenniklen er mør, men ikke brun, under omrøring ofte, ca. 20 minutter. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Legg potetene i en stor kjele. Dekk med kaldt vann og kok opp. Skru ned varmen til middels og kok til potetene er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Sett potetene tilbake i kjelen; kok over middels varme til alt vannet er fordampet. Mos potetene. Tilsett 1 kopp halvt og halvt i fenniklblandingen og la det småkoke. Arbeid i 2 omganger, og tilsett fenniklblandingen i potetene; rør for å blande. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen over middels varme, og tilsett mer halvt og halvt etter behov hvis det blir tørt.)
- 2Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett skivet fennikkløk og knuste fennikelfrø, og rør for å dekke. Strø over salt og pepper. Skru ned varmen til lav, dekk til, og kok til fenniklen er mør, men ikke brun, under omrøring ofte, ca. 20 minutter. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 3Legg potetene i en stor kjele. Dekk med kaldt vann og kok opp. Skru ned varmen til middels og kok til potetene er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Sett potetene tilbake i kjelen; kok over middels varme til alt vannet er fordampet. Mos potetene.
- 4Tilsett 1 kopp halvt og halvt i fenniklblandingen og la det småkoke. Arbeid i 2 omganger, og tilsett fenniklblandingen i potetene; rør for å blande. Krydre med salt og pepper. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen over middels varme, og tilsett mer halvt og halvt etter behov hvis det blir tørt.)
Tips og Varianter
- 1Pass på å ikke la fenniklen bli brun - den skal bare bli mør og utvikle sin søte aroma.\nEr du ikke fan av fennikkelsmak? Prøv å bytte ut halvparten av fenniklen med purreløk for en mer skånsom, løkaktig smak.\nSørg for å få potetene virkelig tørre og møre før du blander dem inn i smørblandingen - da får du den aller beste konsistensen.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en raus dæsj økologisk, kaldpresset olivenolje over toppen. En frisk, grønn salat med sitrusdressing på siden gjør denne retten perfekt for en enkel, men smakfull hverdagsmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fennikelsmørpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fennikelsmørpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fennikelsmørpoteter?▼
Total tilberedningstid for Fennikelsmørpoteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fennikelsmørpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fennikelsmørpoteter?▼
En porsjon av Fennikelsmørpoteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
